Legumbres y carnes.

En pleno Barrio de Salamanca, se trata de uno de esos sitios que, de no ser porque alguien te lleva, no entrarías jamás.

Quedamos a cenar un grupo grande y cuando paró el taxi en la puerta… fue descorazonador.

La barra no tiene encanto alguno. El comedor será otra cosa, pensé. Error: más de lo mismo.

Se trata de una sala sin luces, abigarrada y algo angustiosa. Cálida, eso sí. El origen y estilo de la sala es de los años 40 (me comentaron que abrió en esa década) y desde entonces no da la impresión de que lo hayan reformado. La decoración es a base de dos cosas: camisetas de fútbol -colgadas por todos lados- y fotografías de famosos que han pasado por aquí. Muchas camisetas –de muy diversos clubs de fútbol, pero con predominio de las del Atlético de Madrid- y muchas fotos de famosos de toda índole, en especial deportistas.

No parece que haya cartas, ni de comida ni de vinos, sacan lo que hay ese día.

Y ese día había:

• Gambas blancas, abundantes, estaban buenas.
• Navajas, muy ricas.
• Lacón, aceptable.
• Croquetas, correctas.
• Alubias de Sanabria con Almejas, espectaculares, trabadito el caldo y perfecta la alubia.
• Chuletón, deshuesado y troceado, muy bueno.

En resumen una cocina tradicional, con buen género y sobresaliente en los platos de cuchara -pues por lo que comenté, al igual que este día nos tocó Alubias de Sanabria, otro día te puede tocas fabes, otro verdinas… y siempre lo bordan- y en las carnes, sabrosísimas y tiernas.

Bebimos unos vinos de Madrid, Colino, en su versión blanca y tinta, con desigual suerte, pues el blanco estaba muy flojito y sin embargo el tinto era humilde pero resultón, frutal, agradable.

El servicio es rápido y contundente, sin contemplaciones, como la defensa del Atlético. Y el trato del vino, muy mejorable.

Al final sales satisfecho, por lo comido (esas alubias…) y por lo pagado.