Nueva cocina vasca con materia prima tradicional

Excelente la terrina de foie con pasas al armagnac, sus ensaladas, muselina de calabacín y gambas con crema de puerros y bacalao, chipirones salteados con hongos y puré de guisantes, y entre las carnes el rabo de buey en salsa de vino tinto, manitas de cerdo o los morros de ternera con salsa de cebolla , el solomillo al brick. Excelentes postres.
Precio medio 35 euros.