Excelente restaurante, comida y servicio

Ante todo, empezar señalando mi extrañeza de que el local no estuviese ya comentado con anterioridad. ¿Y como este sitio no está en la web de Verema?. También es verdad que yo tampoco lo conocía hasta que me hablaron de él éste verano y personalmente, hasta que unos amigos nos llevaron el pasado fin de semana.
Les explico: lugar de no muy fácil localización, prácticamente dentro del complejo universitario de Espinardo, en el que para nada esperas encontrar un local así. Ni siquiera cuando ya estas en la puerta en la que ya casi ves la fachada del restaurante junto a un de supermercado. Y entras. Y entonces pensé “Vaya garito ha motado aquí el tío este”. Recepción y camareros con riguroso esmoquin, te reciben y acompañan tras el hall de entrada a tu mesa. Mesas enormes por cierto. Todas ellas muy espaciadas entre si, creando un ambiente de iluminación que sumerge en tu mesa sin que sepas lo que acontece en la mesa de lado.
El entorno el local por fuera nada tiene que ver con lo que hay dentro, decorado con de forma moderna y vanguardista, muy elegante.

Nada mas sentarnos en mesa, nos sirven un plato de jamón de bellota, unas botellas de agua de Cristian Lacruax y el sumiller nos pregunta sin queremos empezar por unas cervecitas o por champán. Vaya, esto empieza muy bien.
Pedimos el menú de degustación, aunque por lo que veo la carta es amplia y muy bien decorada y estructurada.
De primero nos sirven una especie de croqueta rectangular de trufas y setas, aliñada con salsa de piquillo. Continuamos con deliciosa viera a la plancha en su punto con diversas salsas para meridar en el plato, de tercero una ensalada bien decorada y presentada con parmesano y tacos de rulo de queso de cabra, y para terminar los entrantes –bueno, no se si ya era el primer plato-, unos huevos revueltos con foie y trufa realmente exquisitos. Ya con eso cenabas bastante bien.
Luego, de pescado un buen pedazo de lomo de merluza muy melosa y sabrosa, con diversas salsas y para terminar, la carne, a elección entre entrecot de buey, secretos de ibérico y carrillera. Pedimos el buey y el secreto, y aparte de materia de primera clase lo sirven en el punto exacto que cada comensal solicitó.
Terminamos con dos postres también muy buenos, a destacar el mini coulant de chocolate con migas –también de chocolote- y un helado de un extraño tubérculo africano cuyo nombre desconozco, y que realzaba el intenso sabor a chocolate.
Mientras que los entrantes fueron mas creativos, los principales se centraban en la cálida del producto, bien presentados y decorados.

El servicio del vino, magnifico. Tras las cervezas iniciales, y decidiendo maridar la cena de acuerdo con los consejos del sumiller, tomamos un blanco que desconocía (Shaya, muy interesante, con nariz intensa a flor y fruta verde y sabor persistente) y luego un vino dulce con los huevos, para continuar con el mismo blanco para el pescado y un tinto (Antonio pujanza), rioja que no estaba nada mal. Y los Postres con un PX.

Relación calidad precio muy buena, porque salimos a poco mas de 70 euros por cabeza cuando yo esperaba mas, viendo la calidad de los productos y el esmero en su elaboración, y sobretodo el inmejorable servicio. Y además con la invitación de las copas que nos tomamos tras la cena, de ron Brugal extraviejo y Bombay saphire.

Así que estuvimos mas tres horas de intensa velada que pararon en nada, con un servicio atentísimo (solo levantar mirada buscando la camarero se acercaba) que demuestra que sin agobio alguno vigilaban perfectamente cada mesa. Y además, al contrario que el algún local de altas pretensiones, a cada palto que mi mujer tenia alergia, se lo cambiaron sin problema con un sustitutivo de igual calidad y prácticamente sin espera.
Así que y tras degustar la magnifica cena y tomarnos relajadamente las copas observamos que ya eran mas de la 1.30 de la mañana
Lo dicho, una gratísima sorpresa. Y aunque solo sea por el magnifico servicio, es complicado encontrar locales así en Murcia. Tendré que repetir, porque no debe ser flor de un día la atención recibida ni la comida servida. Tiene muy buena pinta este restaurante.

  1. #1

    Armurciano

    Tal vez este restaurante no esté en el listado porque es un restaurante guadiana, donde ha mantenido una clientela empresarial fiel, pero que en su segundo año de existencia ha decaido. Con precios severos (los vinos que te han servido, tanto shaya verdejo viñas viejas, que pertenece al grupo oro wines de ordoñez, como pujanza, no hablas de viña norte sino del más básico, son de gama baja, y te los han cobrado, en un menú degustación, con cierta intensidad)
    De las veces comidas ahí ninguna me ha llamado la atención, y por trabajo he tenido la oportunidad de comer con frecuencia, ya que está cerca de la Universidad.Mucho ruido y pocas nueces. Y me parece que 75€ por persona es un precio alto, para que den carrillera o secreto como fin de fiesta. Más para los tiempos que corren. Y eso les ha ido restando mucha gente a este local.
    Cierto aire de parvenú estos Collados, que abarcan locales como el Roda Golf o el "exclusivo" Roda Beach, sólo para el verano. Eclosión vacía.
    Me alegro que te guste.

  2. #2

    Jj.Alonso

    Vamos a ver si aclaro. Yo, con todo, sigo pensando que no me pareció caro, precisamente para los tiempos que corren, porque comer en Murcia me parece bastante caro.
    Por la bodega y servicio de vino, para cuatro comensales se cobró 40 euros en la factura, a diez euros por comensal que incluyen casi cuatro botellas, y hombre, ya se que los vinos no eran caros, pero no estaban mal y sobretodo hay que tener en cuenta el servicio, que como digo fue excelente.
    La materia prima utilizada en los productos fue de muy alta calidad, independientemente de las creaciones culinarias, que en unos platos estaban mas elaboradas y otros bastaba con dicha materia.
    Nada que ver, por otro lado, con el Collado Beach de La Manga, del mismo grupo, y donde comí un par de veces este verano, y si, es excesivamente caro para lo que sirven y el servicio no es bueno -no profesional-.
    Y en mi crítica comparo con nivel de exigencia de otros locales similares en Murcia -esto no es elBulli- y por poner un ejemplo que el comentarista conoce, de las tres veces que he estado en la Traperia 30 -y sin contar la última infumable-, ninguna he comido tan bien, ni por supuesto el servicio ha sido tan atento. Y los precios han sido similares con muchisimo menos.
    Por lo que los precios del local, con ser son caros, son acordes con el servicio prestado y comida servida. Y no hay que olvidar que además tomamos copas para terminar.
    Ah, y carrillera nadie tomó, pues como dije un comensal tomo secretos de iberico y tres entrecot de buey.

    Por lo que para nada me parece una eclosión vacia, aunque como digo, yo el garito no lo conocía. Tendré que volver a ver si mantiene ese nivel.

  3. #3

    Vicente Vicens

    Llevo visitando la página y los foros desde hace unos días y me gustaría hacer unos comentarios acerca del Restaurante Collados de Agridulce.
    Estuve en la inauguración y ya me pareció por lo menos de alta categoría, por la degustación de la comida, por el ambiente, por la cava y por la presencia de políticos y personajes bien conocidos en Murcia.
    Luego he comido un par de veces, en una de ellas fuimos el Club Murcia Gourmet http://www.murciagourmet.com/ al cual pertenezco y me siento muy identificado y en otra cena de prensa.
    En nuestro club valoramos cada restaurate al que vamos bajo una serie de categoría, maridaje, chef, decoración, elaboración, etc y este restaurante tiene un 9.1 sobre 10.
    Le encantó a todo el mundo, servicio, vinos, elaboracion de los platos, etc. En todo momento estuvimos asesorados por los dueños, visitamos la cava y nos deleitó con esas historias de botellas que tiene y esas rarezas, habían botellas de 9000 euros.
    Con todo esto quiero tan solo decir que me pareció un muy buen restaurante y que el precio del menú esta muy ligado aparte de las materias primas a la elaboración con la que está hecho.
    En fin lo veo bastante recomendable para ir de vez en cuando y nunca dejar de ir a sitios nuevos por que en la variedad está el gusto.

  4. #4

    El Prefamino

    Parece que la botella de 90000 euros te la abrieron porque darle esa puntuación por dios cuantos grilletes. Resulta que ahora los restaurantes se puntúan por: botellas de 90000 euros que tienes, políticos que van y personajes conocidos que se dejan ver.
    Estoy seguro que el nombre o la denominación de ese vino te suena a chino, dedícate a lo que sabes y no embutas la ñata en lo que desconoces.

  5. #5

    Jj.Alonso

    A El Prefamino.
    Contesto porque me ha saltado en el correo tu mensaje, aunque no se si tu poco constructiva critica es a mi o al anterior intervieniente.
    Vaya forma de patear las opiniones de los demas sin fundamento, porque me da la impresión que desde Huesca poco has venido a Murcia. Por cierto curiosa la expresion de "no embutas la ñata", que veo utilizas con frecuencia. En fin, sin mas comentarios.

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar