En estos tiempos de esnobismo, resulta muy agradable ir a un restaurante

En estos tiempos de esnobismo, resulta muy agradable ir a un restaurante que data de 1870.Cuando una cocina se ha impuesto durante más de 100, será que es excelente. Ya veremos si toda esta vorágine de creatividad resiste más de 10 años hasta que la gente se de cuenta del timo. De momento, el cocido madrileño de la Bola, nos contempla desde el siglo XIX.
El servicio del vino, sin afectación, y con una bodega muy aceptable en su precio adecuado. El trato al cliente, tan familiar, contribuye a esa sensación de "ver el mundo de otra manera", que se atribuye a las propiedades del cocido.