Restaurante de referencia en madrid para comer el típico cocido,llegamos y nos llevaron a la mesa por unos comedores interminables y llenos de gente, mesas juntísimas(por desgracia suele ser lo habitual por madrid)y por supuesto las remontan las veces que pueden,cosa que no me importaría si no fuese porque parece que llegado a cierta hora "molestas"...
Paredes con fotografías de famosos,cuberteria y copas muy mejorables,mesas y sillas incómodas... al lío; pedimos unos callos con garbanzos(buenísimos) el típico cocido, con la sopa de fideos insulsa y pasada de cocción y los garbanzos con la carne, buenos, y un arroz al horno? facilmente olvidable,carta de vinos, copas y servicio del mismo, a la altura del local, en fin! ya hemos ido...

Cabe decir, que pensando en ello, es el único sitio que recuerdo haber comido cocido madrileño en mi vida, (no así otro tipo de potajes de legumbre), así que la unica comparación posible debo de hacerla con el de casa, lo que supone salir mal parado nueve de cada diez veces.

Partiendo de esa premisa, e intentando abstraerme de la cocina casera literal, he de reconocer que el cocido me gustó bastante, aunque pudiera mejorarse alguna cosa, en lineas generales estaba muy rico, y en cantidad suficiente, o por lo menos para mí ya que de hecho no me lo terminé, aunque para nada las raciones ingentes que se suelen servir en este tipo de cocina, ya sea en los lacones con grelos, fabadas, cocidos montañeses o derivados, en los que habitualmente puede comer el que lo pidió, y dar a probar a varios acompañantes. Del resto de carta ¿qué decir?, hay que estar un poco p'allá para ir a La Bola a comer otra cosa que no sea cocido. Hablando en serio, sin saber precios de la carta, y por lo que pude ver y probar de mi mujer, me pareció un poco descuidada y secundaria , cocina y platos muy básica, que pueden servir de alternativa para los comensales que no se decanten por el cocido, y puedan comer en condiciones. Incluso el postre me pareció un poco circunstancial, como si se diese por hecho de que rara vez van a llegar a él, como para prestarle más atención de la mínima razonable, y en absoluto es que estuviese mal, pero más cercano a un menú del día, que de un sitio con tal fama.

Del servicio del vino, igualmente poco que poder valorar, no pude ver la carta, pero el vino incluido en el menú se podría mejorar y bastante, sin tan siquiera salir del registro del rioja clásico, ni del precio. La cristalería mejor no comentarla, aunque puede ser algo comprensible y perdonable.

Lo que sí que se puede decir es que es un sitio en el que se respira tradición, desde el aspecto exterior del mismo (magnífico emplazamiento por cierto), su decoración interior, o hasta el servicio del cocido, y de visita obligada al menos una vez en la vida, una elección perfecta para el evento celebrado.

El servicio en general, dieron una de cal y otra de arena, dentro de tratarse del tipo cordial y cercano, los hubo que lo hicieron con educación y respeto, y los hubo que no tanto.

Así que resumiendo, si bien la relación Calidad-Precio del menú cocido no era demasiado elevada, sí que la comida estuvo a la altura, aunque como dije el otro día, la fama, la tradición, y el emplazamiento, también tiene un precio, de los que yo llamo restaurantes que trascienden de lo gastronómico.

Equivocarse al pedir en una casa de comidas como esta resulta harto difícil ya que si uno no va a comer cocido mejor que pruebe en otro lugar, Madrid y su estomago se lo agradecerán. El restaurante rezuma solera y conserva una decoración más que clásica. Un pero, eso sí, ya que las mesas están demasiado juntas y en ocasiones resultan incomodas y estrechas, amén del gran ruido ambiental que existe en todo el restaurante, aunque bueno aquí hemos venido a comer cocido y punto. Lo sirven en una vasija de barro, dejando caer la sopa "roja" sobre el plato. Deliciosa. Después, una vez la hemos terminado, completan la faena vertiendo el resto del contenido de la vasija sobre el plato: chorizo, tocino, garbanzos, oreja,...y todo ello rematado con la col ó repollo para "aligerar" algo las grasas. La carta de vinos quizás no es lo mejor del restaurante aunque sin dudas es suficiente, así que para los amantes del buen cocido, sin duda esta es una magnífica referencia de Madrid. De precio, bien.

¿Les apetece un buen cocido? Vayan a La Bola. Pero una cosa: vayan con hambre. Cometí el error de tapear unas bravitas antes por el centro de Madrid. Luego, el cocido de este establecimiento me derrotó. Todo el mundo va a comer cocido aquí, por algo será. Naturalmente hacen otras cosas, que seguro que están buenas, pero les recomiento probar la especialidad. "Jarritas" de barro con el segundo plato preparado: garbanzos, chorizo, patata, repollo, morcillo... etc. La sopa muy sabrosa también. Poca variedad de vino, pero tampoco hace falta mucho más. Pedimos un Enate servido correctamente, bien de precio. Recomendable.

En estos tiempos de esnobismo, resulta muy agradable ir a un restaurante que data de 1870.Cuando una cocina se ha impuesto durante más de 100, será que es excelente. Ya veremos si toda esta vorágine de creatividad resiste más de 10 años hasta que la gente se de cuenta del timo. De momento, el cocido madrileño de la Bola, nos contempla desde el siglo XIX.
El servicio del vino, sin afectación, y con una bodega muy aceptable en su precio adecuado. El trato al cliente, tan familiar, contribuye a esa sensación de "ver el mundo de otra manera", que se atribuye a las propiedades del cocido.