Buen ejemplo de comida regional Navarra

Un buen ejemplo de restaurante tradicional de comida regional Navarra con algunos destellos de modernidad en el uso de algunas de las materias primas. Local agradable, luminoso y con suficiente espacio entre comensales. Probamos, de entrantes, las alcachofas con jamón, borrajas con almejas, ensalada de perdiz en escabeche y un revuelto de setas que estaba riquísimo, con buena proporción de boletus edulis. De segundos, pedimos cocochas de bacalao, besugo al horno (buenísima textura) y solomillo de canguro. En general, buenos tiempos de cocción y buenas presentaciones. Postres caseros. El trato en el servicio, muy amable. La carta de vinos no es muy larga, con especial atención a los vinos Navarros a precios bastante razonables (tomamos un Gran Feudo de Chivite Chardonnay a 11,50 euros en carta).