Muy buena tecnica
Primera visita en el arrop de valencia.Tras dos visitas en gandia a cual mejor,me decido a ir al restaurante de Ricard en Valencia.Menu a la carta es decir tres entrantes y el plato fuerte a elegir,en mi caso cochinillo.Este menu lo alargamos con un steak tartare,por poner algun pero un poco basto en el corte.Por lo demas y quizas en el tercer entrante el plato de calamar con puerro,lima y cilantro,que quizas sea el plato que menos nos gusto en general a los tres amigos que cenamos,el resto muy bien todos los platos con una tecnica y un sabor muy puro.El servicio genial muy atento sin agobios aconsejandonos en el momento en que son requeridos.Cafes solo pidio uno de los tres que estabamos cenando con lo cual no sacaron petit-fours,no se si es un habitual o es que no tienen costumbre de sacar aunque en un restaurante de este nivel y con el nivel exibido se me hace un poco extraño.Para acabra gin tonic de martin milers.En definitiva para mi entre sento y arrop se disputan el ser el mejor restaurante de valencia ,bien es cierto que me faltan algunos restaurantes para poder decir esta afirmacion con mas base.