Sólo destacaría, además de los platos citados por Oedi, el entrante de la torta de aceite con el queso trufado, exquisito y sabroso. El secreto ibérico tenía también muchísimo sabor, y el intenso olor a pescado fresco del plato de pescadilla era espectacular. El pulpo a la llama fue otra de las delicias con las que nos deleitaron. Efectivamente, un lugar para no olvidar.
Disfrute total
SERVICIO DEL VINO:
10
8.9
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
10
CALIDAD-PRECIO:
7
Efectivamente, como comenta el compañero, se puede acompañar los platos con vinos por copas. Y eso hicimos anoche para celebrar el cumpleaños de la forera agueda. Pedimos el menú Ricard Camarena, compuesto por aperitivos, seis entrantes, un pescado, una carne y dos postres.
No suelo entretenerme hablando del entorno, del local, pero en este caso vale la pena. Pocos o muy pocos restaurantes en Valencia pueden presumir de disponer de un espacio como este. Es elegante, pero no resulta frío. Si además la antigua muralla de la ciudad lo atraviesa... pues eso. Como diria un cursi: "marco incomparable".
Vayamos al grano: para no repetir ni resultar cansino sólo destacaré lo que realmente me emocionó. La ostra sobre un caldo de pollo es excelente. Un bocado de mar, en este caso acompañado por un trago de playa de Cádiz, una manzanilla Pastrana de aromas increíbles. La nariz se me quedó pegada a la copa.
Otro plato memorable: la raya. Mmmmmmmm... deliciosa. El mejor plato sin duda. Lo que ya no me parece normal es que con un simple pedazo de pan, leche, huevos, canela y azúcar se pueda 'crear' un postre como la torrija. Ya la habíamos probado en el restaurante de Gandía y anoche nos la sirvieron de nuevo. Este postre emociona porque, como aquella madalena proustiana, te traslada a la infancia. Un postre de 10. El otro postre que probamos anoche también es superlativo. Es un sorbete de cereza con yogur, pictolín y cristales de cereza. Para repetir hasta que explote el estómago.
Creo que el sumiller se llama Álex (perdón si no es así). Con él no sólo disfrutamos con los vinos que nos sirvió, también nos reímos. Es un gran profesional y tuvo mucha paciencia con nuestra ignorancia. Claro, después de beber 10 o 12 copas también hay que pensar que uno se pone algo piripi...
Tuvieron la gentileza de invitarnos a pasar a la cocina para ver el trasiego de los fogones. Otro detalle...
En fin, una velada extraordinaria.
Del precio no hablo porque no quiero que mi compañera lo sepa, jejeje. Sólo digo que el menú vale cada euro que cuesta y que el maridaje de vinos se paga a gusto.
Si pudiera volvería hoy.
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