Superior

Esta vez pedimos el menú a la carta, que consta de 3 entrantes, un plato a elegir de la carta y un postre (54€).
Destacaría los siguientes platos:
- Ensalada de salazones y verduras: las verduras estaban ligeramente escabechadas, lo justo para realzar su sabor. Espectacular el juego de contrastes que formaban todas los componenetes del plato. Nada que ver con muchas ensaladas supuestamente de autor que te ofrecen en muchos restaurantes de nivel y que por lo general no saben a nada.
- Huevo frito con tomate y tollina: Interesante juego visual y gustativo en el que la yema del huevo es el tomate y la clara está hecha con huevo.
- Colmenillas y pata a la crema de tuétano pero sin crema. Plato en el que asoma clarísimamente la personalidad del autor, elaborando una crema con las características de una crema, pero en el que no interviene ningún producto lácteo.
- Arroz con sardina ahumada y levadura. Propuesta atrevida y arriesgada al utilizar levadura de cerveza para darle al arroz un toque diferente y sorprendente. Desde luego no es un arroz para comer todos los días.
- Cuajada de romero, miel y piñones. Postre presentado con unas miniesferas de helado de limón sobre la cuajada y con un aire de miel y romero. Muy agradable
Nuevamente Ricard demuestra que cuando aplica las nuevas (que ya no son tan nuevas) técnicas gastronómicas, no lo hace de manera gratuita ni artificiosa, sino para acentuar los sabores y mejorar el conjunto del plato.
El servicio, excepto con algún pequeño despiste sin importancia en el tema del vino, fue perfecto.
El precio es sin vino