El mejor, sin duda
No soy muy de hace referencias a otros locales, porque a veces se nos malinterpreta a los restauradores y aunque, al final somos consumidores, tenemos que permanecer en cierto anonimato...
Sólo diré que he hecho 3 visitas y a cual mejor, la 1ª fue un viernes noche con mi mujer y nos sirvieron un menú de 8 o 9 platos no recuerdo bien, a cual más espectacular acompañado por unos vinos, elegidos ene ste caso por mi, que estuvieron al nivel.
La 2ª fue al día siguiente a comer con Ferran Centelles (Sumiller de elBulli) y tras aumentar el nº de platos del menú y sólo repetir 3 de ellos (la noche anterior había cenado allí), dejo como constancia la frase de Ferrán: "Ya tenéis restaurantes en Valencia".
La 3ª fue en marzo (Creo) la cena de la plantilla y consiguieron que alguno de nuestros compañeros disfrutara con productos que jamás hubiera comido y que descubrió lo que significa Alta Gastronomía, sólo espero que Ricard y Mª Carmen no paren de crecer (espero que no mucho más en precio) y me permitan poder disfrutar de la Alta Gastronomía sin moverme de mi ciudad. Cocina con una base más sólida que el cemento y con una contundencia, frescura y nitídez de sabores que la hace única y espectacular.