Materia prima y buen punto de plancha

Es muy agradable descubrir que por la zona del Mestalla han abierto este pequeño bar-asador donde Santiago Perea oficia con precisión el arte de la plancha sobre hierro, oficio que compartió con el ya desaparecido Leoncio en el histórico "Aperitivo Bar" de Godella. Conviene dejarse aconsejar en la oferta del día para disfrutar de las materias primas más interesantes. Carta de vinos a buenos precios pero corta y especialmente mejorable en el apartado de espumosos. Optamos por un Valdesil Godello 2006 (16€). Las copas están bien pero las botellas deberían mostrarse y abrirse delante de los comensales, un detalle técnico a mejorar. En cualquier caso, el servicio de sala es muy afable y cercano. Buenos puntos de cocción y buena materia prima en todo lo que tomamos: clochinas, tellinas, chipirón plancha, parrillada de verduras y el revuelto de boletus. En Valencia ofrecer buena materia prima a precios ajustados es garantia de éxito y el local suele estar lleno. Ojalá cunda más el ejemplo en otros bares-asadores.