"Cocina Mediterránea elaborada a la plancha" reza en su tarjeta

"Cocina Mediterránea elaborada a la plancha" reza en su tarjeta de visita. La verdad es que define a la perfección lo que nos vamos a encontrar dentro de este coqueto local de corte minimalista en el que uno se encuentra francamente a gusto.
Muy logrado el nombre del restaurante que, si no me equivoco, busca evocar la plancha como eje central de esta nueva propuesta.
Los propietarios han ido a lo seguro, apostando fuerte, y han fichado a dos galácticos, Adolfo y Santi, que hasta ahora eran los "alma mater" del Aperitivo Bar de Godella.
Excelentes materias primas, imaginación y excelso punto de plancha. Buscan siempre resaltar el sabor original del producto, sin enmascararlo, y lo consiguen. Lo bordan. Hacen arte de la sencillez.
Deliciosos los Boletus plancha (insuperables), las Alcachofas con foie, la Gamba Denia...
Carta de vinos escueta pero con referencias interesantes.
RCP: correcta.
No me extraña que esté siempre lleno. Para repetir.