Brasa con mucho arte

Cena de amigos, 8 personas, situadas en un grupo de mesas haciendo parecer una mesa redonda de forma que todos nos viésemos.

El restaurante se caracteriza por su brasa. El cocinero, alemán de nacimiento, es un maestro de esta forma de cocina y deleita a los comensales con sus exquisiteces. Pero no penséis que hablamos solamente de carne o pescado.
Empezamos con una degustación de aceites y unas bonitas tostas de pan con anchoas.
A continuación pedimos varias raciones para compartir:
- Camarones a la brasa. Exquisitos, con un toque especial.
- Berberechos a la brasa. Enormes y perfectos de punto, simplemente abiertos.
- Pulpo a la brasa. Buen calibre y perfecta dureza.
- Salchichas a la brasa. Como buen alemán tiene unas salchichas que no se encuentran en ningún otro sitio en la zona.
- Entrecots de buey a la brasa, por supuesto. La carne al punto tirando a cruda, como debe presentarse, acompañada de patatas fritas (no congeladas, claro).

La comida la acompañamos con Ratiño 2010, Cos Pés 2010 y Bastión de la Luna 2010, todos de Forjas del Salnés y excelentes.

Terminamos con cafés y unos digestivos de Citadelle con fever tree.

Nos quedamos con ganas de probar otras cosas con las que está experimentando el cocinero en la brasa, como bogavante. Lo probaremos en la próxima ocasión.

Como conclusión diría que si con la brasa se puede hacer arte el cocinero sería un grandísimo artista.

  1. #1

    G-M.

    Y qué tal andaba de mostazas?

  2. #2

    Alberto.Freire

    en respuesta a G-M.
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    Pues si te digo la verdad nos tomamos las salchichas sin mostaza ... ;-)

  3. #3

    G-M.

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    Jo.der! Yo es que no lo concibo!!!
    Jaja

  4. #4

    Alberto.Freire

    en respuesta a G-M.
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    Si es que tiene que haber de todo en este mundo!! Ja ja ja!

  5. #5

    Emili

    Pues mira, uno de mis mejores amigos es alemán, y las salchichas las compra en Aldi, que también es una cadena alemana. Dice que las ha probado todas y que son las mejores. No están nada mal.

  6. #6

    Alberto.Freire

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    Joerrr, pues eso sí que no lo sabía yo ....

  7. #7

    oscar4435

    La cocina con brasas es muy interesante , y es de artistas , mira el del etxebarri , hasta una estrella y ademas con producto gallego , que gozada , como me gusta galicia y su cocina .

  8. #8

    Alberto.Freire

    en respuesta a oscar4435
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    A mí me encanta la comida a la brasa. En cuanto a Galicia es cierto que se come bien aquí pero qué decir del País Vasco ... Si algún día te animas a venir avísame que te recomendaré algún sitio.

  9. #9

    Kintiman

    Buen producto y veo que tienen una buena selección de vinos.
    Apuntado.

  10. #10

    Alberto.Freire

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    Las carnes son muy buenas pero el marisco, que ellos hacen a la brasa, es espectacular. Un amigo mío estuvo hace poco tiempo y dijo que tanto el bogavante como los santiaguiños a la brasa estaban exquisitos. Habrá que repetir ...

  11. #11

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
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    Galicia y su cocina, Cantabria y su cocina, Castilla y su cocina, Aragón y su cocina, Euskadi y su cocina por descontao, etc, etc, etc, etc y me imagino que además de la cocina te gusta el salón, las habitaciones, la terraza...... :-) Si muchos que andan por aquí con discusiones un tanto absurdas fuesen como tú.... no tendriamos algunos problemas tontos que al parecer tenemos. Que la velocidad, afortunadamente, nada tiene que ver con el tocino. Un abrazo.

  12. #12

    Alberto.Freire

    en respuesta a Gastiola
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    Totalmente de acuerdo.

  13. #13

    oscar4435

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    He estado en casa solla , en pepe vieira , casa marcelo ,yayo daporta , en el culler de pau , eran otros tiempos ahora no me podría meterme una semana como la que me metí y ademas la goleta de sanxenxo , que por cierto es de la que mas me acuerdo , dios mio , como nos gusto la centolla de la ria , mira que probamos platos de alta cocina , pues todavía nos relamemos pensando en la centolla.

    De todas maneras no dudes que si vuelvo , te pediré consejo , pues lo fácil es ir a los que todo el mundo conoce , por estrellas y demás , lo bonito es conocer sitios que te sorprendan , de hecho la goleta fue por que le pregunte a la gente del hotel , donde iban ellos a comer marisco , mas que nada porque empezaron que todos estaban bien , así que ataje , y fui directo al grano , donde vais vosotros , pues ea , ahí voy yo , un saludo.

  14. #14

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
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    Pero que me dices , que problemas ahí , lo del cava , va es mas de lo mismo , nosotros a lo nuestro a la jamada , y de vez en cuando que hay que puntualizar algo , pues se puntualiza , ostia , si a setas a setas , déjales los rolles.

  15. #15

    Alberto.Freire

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Pues escogiste muy bien en su día. De todos ellos quizás el que más me gusta es Culler de Pau, recientemente estrellado. Es más, conozco muy bien La Goleta (tengo algún comentario en Verema de este restaurante) y me parece que tiene una RCP espectacular. Tiene muy buen marisco y un arroz con bogavante realmente bueno.
    Lo dicho, cuando vengas por aquí avísame y nos damos un pequeño homenaje ;-)

    Saludos!

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