Las mejores carnes

Es el restaurante del Hostal Puente Deva. Espinama esta situada en un entorno natural idílico, a los pies de los Picos de Europa a escasos 3 Kms. del teleférico de Fuente De, y tiene un embriagador casco antiguo cuando no hay mucha gente.

Entramos desde la calle a la sala de barra y subimos al piso superior donde encontramos el comedor, alargado, con poca decoración y algunas fotos locales con nieve. Mesas bien vestidas pero muy juntas. Se hace una estancia muy buena si no hay mucha gente. La luz natural es muy agradable.

Aquí las carnes son el fuerte y lo mejor, a mi juicio, de toda Liebana. Tienen ganadería propia, pastando libre por esos praos, y el marido encima es veterinario.

Tomamos al centro: Carpaccio de Cecina con pimientos asados, un escándalo de sabor la cecina, y una ensalada especial completa y correcta. De platos fuerte mi mujer (harta ya de tanta carne) pidió una Lubina que nos aseguraron que era fresca del dia y estuvo realmente estupenda (parece que le traen los pescado casi a diario), y el resto nos metimos dos chuletas de novilla de kilo y cuarto cada una :-) Fantásticas, aunque entre el hueso, las venillas y la grasa, tiras la mitad.

De postres, caseros: arroz con leche, canónigos y flan de huevo, todos realmente buenos y un biscuit de higos tambien casero pero algo flojo.

La carta de vinos es típica de la zona, centrada en Riberas y Riojas y poco mas, y a precios mas que comedidos. Pedimos un Muga Crianza muy rico, a buena temperatura y con el, nos cambiaron las copas por otra de mas enjundia. El servicio consiste en la apertura, ofrecimiento de cata y dejan la botella.

Cafe, Te del Puerto y orujos.

Es el sitio que mas me gusta para tomar carnes y en general, de lo mejor de la zona. Recomendable.