Cocina borgoñona y mucho más

Después de consultar un par de recomendaciones decidimos ir a comer a este precioso restaurante situado en las entrañas de las murallas de Beaune.

El local es, como su nombre indica, una cava subterránea sostenida por arcos de piedra. Espectacular. Ambiente muy agradable.

Respecto a la comida, tomamos el menú bourguignon. De primero comí un huevo "en meurette" (huevo escalfado en una salsa con bacon, cebolletas y champiñones con vino tinto), sabrosísimo, para mojar kilos de pan, y unos caracoles a la borgoñona, muy ricos también. De segundo, cómo no, "boeuf bourguignon" bien acompañado de un "écrasé" de patata. Carne tierna y jugosa, muy bueno. Para acabar la comida tomé una especie de queso cremoso a las hierbas, lo más flojo de la comida (podía tomarse también con azúcar, que igual me hubiera convencido más).

Respecto a la carta y el servicio del vino poco que añadir a lo dicho en otros comentarios. Carta muy extensa e interesante y servicio atento en todo momento a rellenar la copa. Precios muy comedidos tratándose de Francia. Tomamos una copa de cremant de Borgoña y una botella pequeña de Puligny-Montrachet de Domaine Ramonet 2009

Respecto al precio, 2 adultos y una nena de 3 años, unos 80 € si no recuerdo mal. Buena RCP.

Si algún día vuelvo por la zona, seguro que repetiré. La carta tiene un montón de platos que han de estar muy ricos y los platos del día tampoco tenían desperdicio.

La web tiene un montón de información (http://www.caveau-des-arches.com/), cartas con precios detallados, fotos...