Decepcion en Bilbao
Lo primero: Reconozco que acudí a este bar-rstaurante por recomendaciones personales directas que ponían por las nubes la chuleta de este establecimiento.
Es por ello que hablo de decepción pero respetando a las personas que creo que sinceramente tienen otra opinión y, que, por otra parte, llenan muchos días el comedor de este negocio.
Está ubicado en un entorno de ambiente de bares y restaurantes clásicos de Bilbao: Gregorio de la Revilla, Plaza Campuzano, Pozas, Maestro Garcia Rivero... Para destacar en este entorno tendrías que ofrecer algo sobresaliente.
El local es amplio como bar, con buena barra de pinchos, pero el comedor como tal es agoviante: como un largo vagón de tren con mesas a ambos lados y pasillo estrecho en el centro. La ventana cerrada que da a la calle en un extremo y una especie de reservado en el otro.
Decoración actualizada pero destaca el alto nivel sonoro. Pienso que puede ser esto lo que a algunos guste, pero es un ruido excesivamente reververante que no permite una comida relajada.
La carta es corta señalando bien sus puntos fuertes: mollejas y chuleta.
La carta de vinos más que amplia, pero el servicio nefasto: te ofrecen un baron de ley 'superior' porque lo tienen de promoción. Dices que bien y te plantan la botella en la mesa sin más comentario.
El servicio es cortés pero no da pié a ningun comentario ni explicación.
Probamos las mollejas. Fritas, rebozdas. Se dejaban comer bien pero nada sobresaliente. Las láminas de ajo frito que las acompañaban estaban inmasticables. Serían del día anterior, como poco.
Y llegamos a la carne. Es de Alemania? no lo sé pero no tiene sabor. No tiene sabor a carne. Tiene un recargado sabor a humo. Piensas: cómo sabe a humo si se comenta que lo hacen a la plancha. No pregunto porque no hay ambiente para ello. Los camareros distantes y el ruido ambiente haría que tuviera que levantar el tono.
De postre una panchineta lamentable y un escocés que casi no tenía nada de whisky..
Y dicen que es de lo mejor de Bilbao. Qué bajo estamos cayendo.