Resulta complicado expresar mis sensaciones despues de la visita a este restaurante. En principio, todo estuvo bien, muy bien, pero hay algo que no acabó de encajar: el postín, la pompa... no sé. Alguna cosa que no me hizo sentir cómodo al 100%.
Sobre la comida no hay ningún pero. Elegimos el menú drassanes (2 entradas + pescado + carne + postre) por 45 €. Se le añaden dos aperitivos cortesía de la casa, pero hay que sumar 2.50 por "pan y cubierto":
- Bombón de sardina ahumada (7)
- Crema de puerro y calabacín (8)
- Salmorejo de remolacha com berberechos (9): realmente refrescante, con un color y textura destacable y con el toque de los berberechos frescos casi crudos.
- Pastel de patata y panceta con setas, daditos de foie y caldo de jamón (10): realmente el mejor plato: riquísimo. Sabores perfectamente ensamblados con una presentación atractiva. Quizás es un plato más de invierno, pero, una vez lo probé, no me hubiese gustado que no estuviese en el menú.
- Tintorera con espuma de hinojo (8): muy correcta, pero sin transmitir tanto como el plato anterior.
- Dado de rabo de buey con geleé de pera (9): Muy sabroso.
- Canelón de plátano con helado de piña (7): presentación y texturas destacables, sabores suavizados, poco rompedores. Postre muy refrescante pero algo insulso.
Nos sirvieron dos rebanadas de pan al principio (aceitunas negras y ecológico con pipas) y ya no nos ofrecieron más. Tampoco lo pedimos, pero, siendo conocedores que nos iban a cobrar 2,50 por pan, ya podrían haber ofrecido otra vez, pues lo devoramos prácticamente al sentarnos a la mesa (con aceite de oliva virgen extra, sales maldon y de Hawai).
Tomamos dos botellas de Clos Maria entre tres personas. La carta es bastante completa y los precios no me atrevo a calificarlos ni como altos ni como bajos (tienda x 2, més o menos). El servicio del vino correcto: te enseñan la botella elegida, descorchan, sirven, depositan en cubitera (por supuesto) y rellenan constantemente las copas (si bien sólo éramos tres mesas).
Sala, decoración, vistas, vajilla, cristalería... estupendas. El entorno se merecería un 10, pero, como comentava al principio, algo no acabó de chocarme en el servicio. Bien el "maitre" (?) que nos recibió, nos acompañó a la mesa y tomo nota de la comanda. También vino a la hora de cobrar. Pero las otras personas del servicio parecían atemorizadas, tensas... como si presintisienen que nuestro grado de exigencia es altísimo. No hay naturalidad, trato cercano... No sé si me explico, pero es aquello que no te permite estar "como en casa". Llega a hacerte sentir mal. No me gusta.
También me resulta difícil calificar la RCP. Si hablamos de comida y sólo comida, la RCP es un poco alta. El producto, si bien presumo que es seleccionado, no es ni de cerca el más caro del mercado. Si tenemos en cuenta la ubicación del salón, la inversión en decoración, el menaje... la RCP tal vez sea excelente. Putuaré con un "Buena".
