En su linea
Es un clásico en Almansa y se mantiene igual que lo recuerdo.
Se ha descrito suficientemente su estructura en los comentarios anteriores y por no repetirme pasaré a mis valoraciones culinarias. Solo comentar que las mesas, en el comedor que estuve yo, estaban muy juntas y la sonoridad es deficiente, se escuchan todas las conversaciones aunque no quieras.
La carta está basada en la cocina manchega con una presencia importante de los pescados y mariscos. Al que no lo haya conocido antes le puede sorprender, pero es tradicional en Almansa disponer de buen marisco y pescado.
Eramos dos persona y pedimos anchoa del Cantábrico con queso fresco, alcachofa rellena gratinada, patata rellena gratinada y el gazpacho marinero. No tomamos postres. Intenté pedir gachamigas pero me disuadió el maitre, por que había que esperar, es un plato que se ha de preparar en el momento y tarda un poco. ¿Estaría la cocina saturada?
Lo mejor el gazpacho, aunque los trozos de rape y atún había que buscarlos con esmero.
Para beber tomamos dos cervezas Alhambra y un Pago del Vicario 50/50. El servicio se limita al descorche y primera copa.
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki Hola kopicki. Es así, pero desde hace muchos años, no te se decir cuantos, se consume mucho marisco, sobre todo gamba roja, tradicionalmente traída de Santa Pola. No obstante la cocina tradicional manchega es la que domina en la zona.
En http://www.ojoalplato.com/archives/5368 puedes ver una vitrina con el marisco fresco. -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Hola Abreunvino, no es por eso, el gazpacho no siempre lo hacen de caza, aunque tradicionalmente era así. Yo creo que nació como una manera más de distinguirse la gente pudiente del resto ¡Yo el gazpacho con marisco!
Je je
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en respuesta a herbu Ver mensaje de herbu Hola Herbu:
Igual que la paella... yo la quiero de marisco, que es más cara jejeje.Supongo que ahora también la hacen con conejo (sin liebre), pollo (en vez de perdiz) y con verdura (sin setas) aunque yo siempre que lo he tomado allí, ha sido en época de caza que coincide con las setas mejorando el conjunto.
En casa sí que he hecho de marisco con gamba pelada, mero y rape y buen fondo.
La pregunta venía por si en esta época se plantea una alternativa al tradicional que, entre otras cosas, crea más expectativa para cuando llega el otoño, pues no recuerdo el ofrecimiento de este gazpacho marinero en otoño y eso que por la zona, hay gente con pasta para pagarse el marisco.Otra variante es que allí vuelcan el guiso sobre la pasta entera extendida, mientras que habitualmente por aquí se come la pasta troceada con el guiso.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Efectivamente con pollo y conejo.Setas y caracoles también. http://www.ojoalplato.com/archives/5345
Yo he comido el gazpacho marinero en diciembre (http://www.ojoalplato.com/archives/771), por lo que pienso que no figura como sustituto sino como alternativa.
Como bien dices en cada lugar los platos típicos se hacen de manera diferente, tanto el gazpacho como la paella, aunque siempre hay quien defiende que lo auténtico es lo suyo je je je.
Saludos
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