La nueva apuesta de Marc Fosh en Palma

Hace unos meses el chef Marc Fosh dejó el Hotel Read's en en el pueblo de Santa María (1 estrella Michelin) para hacerse cargo del Refectori, restaurante del Hotel Convent de la Missió, renombrándolo como Simply Fosh.

Nos ofrece una cocina mediterránea contemporánea, producto fresco de calidad, con elaboraciones que respetan al máximo las cualidades de la materia prima, con guarniciones y salsas bien conseguidas, sin enmascarar el componente principal de cada plato. La carta es bastante extensa, nosotros optamos por un menú degustación de 4 platos más postre (52 euros por persona), una gozada. Tengo entendido que al mediodía ofrecen un menú por algo menos de 20 euros.

La carta de vinos, algo corta para un restaurante de esta categoría, aunque bien equilibrada, con un poco de todo. Bien ajustada de precios. Optamos por Agustí Torelló Gran reserva. Ofrecen servicio de descorche de botellas particulares, la primera vez que lo veo en Palma, muy buena iniciativa.

El entorno, al igual que el hotel donde se situa, tiene una decoración minimalista, y una terraza en patio interior muy agradable.

Seguramente repetiremos.

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