Cocina clásica impecable
Desde el 2006, Josep Muniesa, ex chef durante muchos años del Via Veneto, oficia en casa propia : la Fonda Montseny. Y hace lo que realmente sabe hacer, la cocina clásica de toda la vida, honrada y ajustada de precios. Aqui no hay innovación, se sabe a lo que se va y raramente uno puede salir decepcionado. Comedor algo desangelado, en cuanto a decoración, bien vestido, vajilla de buen gusto y cristaleria adecuada.
Comimos de la carta, aunque tiene los dias entre semana un buen menú a 25 euros.La carta tiene platos de caza : perdiz, liebre a la "royale", lomo de gamo..
Nos trajo unos snacks apreciables : un chupito de bloody mary, en el que sustituyó el vodka por un poco de vermut y fino, de sabor muy agradable, un sashimi de salmón, unos crujientes de escalivada y un tazón mini de escudella con galets.
De entrantes compartimos unos erizos gratinados, potentes y sabrosos.
Y una ensalada tibia de vieiras con algo de romesco. Coccion perfecta.
De plato fuerte un rabo de buey deshuesado, que llevada de guarnición unos macarrones a la crema. Sensacional. Muy equilibrado.
Y unos excelentes pies de cerdo deshuesados con espardenyas. Impresionantes.
De postre compartimos un canutillo de crema de limon con helado de chocolate negro. Muy bueno.
Buen cafe y petit fours (un macarrón de pistacho y una trufa).
Carta de vinos corta y algo desigual. Nos tomamos un Terrasses de 2009. Cumplio su función, su precio fue de 33.00 €. Servicio atento, a pesar de no dejar la botella en la mesa, siempre tuve vino en la copa, como debe ser.
Despues de un paseo matinal para ver un Montseny otoñal, esta comida fue un glorioso colofon...
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Muy recomendable.