Algo parecido me paso hace unos meses, y repeti semanas mas tarde y no entiendo que paso en la primera vez, pero en la segunda rozando la perfección. Un mal día ??
Despues de una segunda oportunidad... los felicito
SERVICIO DEL VINO:
10
8.9
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
10
CALIDAD-PRECIO:
7
Mi última visita antes de mi denominada segunda oportunidad fue clamorosamente una desastre. Esta vez la cocina se presentó más definida y el servicio más atento rozando la excelencia.
Empezó el menú degustación (80 euros + i.v.a. por persona) con productos esenciales de esta comarca, la Garrotxa:
· Llonganissa d'olot (he probado de mejores...)
· Crosta de fajol (rico rico)
· Bocadillo de trigo (rico rico)
· Blini de fajol y alubias de Santa Pau (profundo)
El menú empezó bien con:
· Calçots en tempura (una cebolla tierna muy buena acompañada con un romesco de remolacha bastante conseguido).
Contínuamos con platos más serios:
· Ensalada de nízcalos con piñones y el odioso tortell d'Olot (no soporto los tortells anissados!!)
· Huevo con mahonesa y atún (muy rico, pero rico rico)
· Alcachofas con foie gras, mandarina y especies (un plato 10)
· Calabaza de cinco formas (me sugerió otros platos tomados como en Miramar o en Empòrium) muy rico sobretodo por el toque de eucalitpo.
· Fantástico el plato de arroz de payés con calamares a la llauna (9,75)
· El bacalao fue correcto pero sus acompañantes algo soso para mi el pil pil debe ser fuerte, las pasas dulces y el aceite de ginidilla picante, flojo pero buen plato.
empre a la cuina de muntanya;
· Pies de cerdo con nabos negros (me entusiasmo, un par de huevos poner en un menú degustación de un 2 estrellas michelin pies de cerdo, ole ole!!)
· Los quesos fantásticos
El primer postre lo había tomado bastante igual la primera vez, pero el segundo no.
· Cocholate emulando un paisaje. (bastante visto, esta moda de los paisajes...)
· Mató con nueces y miel (muy rico, me gustó).
Nada que decir, sinó que muy bien, a seguir adelante. Una suerte que haya gente que trabaje con producots autoctonos, dificil hoy día.
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Ese menú, hace tan sólo unos meses, costaba 60€ y me pareció un chollazo. Ahora, al parecer, han ajustado los precios a su calidad y categoría. Respecto a los pies de cerdo, haces bien en ponderar su inclusión en el menú. Existe una tendencia errónea en relacionar alta cocina y el reconocimiento Michelín con la vanguardia, la creatividad o la incorporación de ingredientes exclusivos, y no debe ser necesariamente así. Pienso que la calidad y el mérito de una cocina se debe valorar exclusivamente por el sabor y la buena ejecución, siendo la vistosidad, el riesgo o el lujo complementos secundarios que siempre han de estar supeditados a aquellos.
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en respuesta a manuel_matilla Ver mensaje de manuel_matilla Siempre me gusta dar nuevas oportunidades a sitios que se han equivocado. Esta vez me pareció que la acertaron de lleno!
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en respuesta a encantadisimo Ver mensaje de encantadisimo Es verdad, hay pocos sitios donde de mime el producto local. A mi de los restaurantes que encuentro que los miman más són:
· El Roser 2 (magnifico pescado)
· Empòrium (magnifica propuesta de cocina actual)
· Mirmar (magnifica propuesta de cocina actual marinera)
· Les Cols (magnifica propuesta de cocina de montaña actual)
· Ca l'Enric (adoro a los Juncà)
· Ca l'Arpa (magnifica propuesta de cocina actual)Yo no creo en los grandes productos sino en el sabor, a veces disfruto más con una simple sardina a la brasa que con un magnifico rodaballo; como tambien con unos magnificos pies de cerdo bien guisados (hay que probar los pies rellenos de perol de Empòrium) que con un filete de ternera. O con una simple navaja (magnificas las de Miramar).
A veces las cosas más senzillas són las más complicadas y profundas. Yo no creo mucho en las guías, veo que les Cols i Miramar tienen el reconocimiento que se merecen, pero veo como restaurantes com Roser 2, Ca l'Enric, Empòrium, y otros no reciben un trato igual. Una pena que todo el mundo se fije con la temible guia roja, aunque muchas veces no se equivocan.
Referente al precio de les Cols la verdad que la primera vez que comí allí fue por 39 euros + i.v.a. esta última por 80 + i.v.a. por fin pueden cobrar lo que realmente vale, ya que el servicio, vajilla... todo tiene un coste y pasa que los restaurantes gastronómicos no suficiente rendibles hasta que puede subir los precios.
Por cierto: encantadisimo sus fotos son magníficas, siempre las sigo cada lunes y entre semana! Bravo a seguir adelante.