Nuestra experiencia

La verdad es que íbamos a Les Cols habiendo leído muchas críticas en contra, pero quienes nos regalaron este menú degustación tenían gratas experiencias personales del lugar.
Nada más entrar te enseñan las instalaciones; lo primero que ves es el amplio comedor de estilo vanguardista mezcla de metal dorado con piedra que nos recuerda el entorno volcánico en el que está situado el restaurante; la bodega construida dentro de la misma piedra, sus comedores privados ideales para algo más íntimo; llegamos al exterior para admirar la impresionante fachada de la masía, desde la cual siguiendo un camino vas a la zona donde hacen las celebraciones con cocina, baños y guardarropía independiente, sin duda un sitio espectacular para hacer una celebración a lo grande.
Una vez hecho todo el recorrido, bajo la fachada empiezas con los entrantes del menú, con el fajol como producto protagonista, cereal sin gluten que se cultiva en la Garrotxa también conocido como trigo negro, marinado con un cava que Mont-Ferrant les ha hecho a ellos para su 25 aniversario.
Pasamos ya a la sala y nuestra visión a través de la ventana son sus gallinas picoteando libremente, muy original y relajante. Continuando el menú degustación “estiu i natura”, Dani siguió con el mismo cava y yo cambié a un blanco Aigua de llum de Vall Llach, delicioso; cada plato excelente pero destaco el espárrago verde con tempura de calabacín, los guisantes a la brasa donde se notaba la gran calidad de la materia prima, la brandada de bacalao que le fascinó a Dani y sin dejar de mencionar el helado de mató con albahaca que me dejó totalmente descolocada.
Destacar que Fina Puigdevall entraba y salía continuamente de la cocina e incluso servía ella misma algunos de los platos.
Antes de despedirnos y concluyendo con la visita, Fina nos enseña su cocina, algo alucinante.
Como os podéis imaginar salimos encantados y con ganas de repetir. Al tener comedores para grupos reducidos creemos que es un lugar perfecto para una comida familiar o con amigos y probar otros menús de temporada, lástima que esté tan lejos.