Querida Maruchi, no se si estamos hablando del mismo restaurante, el menú degustación sigue costando 48€ y se compone de un aperitivo, 4 entradas, pescado, carne y dos postres, la calidad es exactamente la misma. La carta ha cambiado para ofrecer producto de menor coste pero no por ello de inferior calidad. Yo visito regularmente este establecimiento y me parece que estamos hablando de distintos restaurantes. El entorno es muy acojedor, las mesas amplias, la de dos personas es de un metro cuadrado, la cristaleria Riedel, vajilla Ducson, la cubertería de diseño y el servicio de lo más amable. Igual lo que nos diferencia es que no soy amiga del anterior jefe de cocina, al que había que pedir disculpas si algo no te había gustado y lo que valoro por encima de todo es comer bien a un precio correcto, sin tener que pagar mas por las estrellas o los diferentes galardones que reciba el cocinero, sino por la calidad del producto y lo bien elaborado que esté.
Cambio en la carta
Segunda visita a este restaurante y nada mas abrir la carta vemos que ha cambiado, parece que ha cambiado el jefe de cocina y se nota en todo. Pedimos el menu degustación y francamente el cambio en la cocina se nota en la mesa, no podemos decir que cenáramos mal pero la innovación en los platos no es la que era y tampoco el tipo de productos utilizados , oimos decir que debido a la crisis se habia restructurado la carta, pero el precio del menu sorpresa no ha variado por lo tanto que no ofrezcan el mismo tipo de productos no es lo que se espera. En resumen, buena cena, ambiente agradable pero no a la altura de la anterior visita, habra que darle otra oportunidad. El vino en esta ocasión nos lo dejaron en la mesa para que nor sirvieramos directamente, cosa que un restaurante así no me parece lo mas correcto.
-
-
Creo que si estamos hablando del mismo restaurante y decir lo primero que en ningun momento he dicho que no sea acogedor o que las copas buenas. Por otra parte no soy amiga del anterior jefe de cocina, es mas, no soy de Cuenca y no lo conozco. Simplemente opino que si ponen productos de menor coste por la crisis (que en ningun momento digo que sean de mas baja calidad) deberian ajustar el precio del menu degustación, ya que considero que no deben cobrar lo mismo si te ponen una cigala que si te ponen un trozo de panceta por muy buena calidad que tenga (ojo que estos ingredientes los pongo solo a modo de ejemplo).
-
Claro, claro... es que en el menú degustación se siguen poniendo los mismos ingredientes que se ponían antes, yo voy amenudo y lo sé, lo que han hecho es incluir otro tipo de platos en la carta en los que el coste del producto es inferior para que el cliente deba desembolsar menos. Por otro lado... tus puntuaciones son de suficiente, y es curioso comprobar que tus anteriores criticas son de restaurantes con un pvp de 26€, y siendo como eres de Albacete, que no haya crítica del Callejón, por ejemplo, es curioso, pero en fin, dale recuerdos a tu amigo y pasalo de maravilla.
-
Francamente no entiendo que no respetes una critica, repito que no conozco al anterior jefe de cocina ni al actual. He estado dos veces y noté mucho el cambio, solo es eso, no he dicho que sea un mal sitio. Ambas veces he pedido el menú degustación y la selección del platos del mismo salen de la carta, por lo tanto si en la carta cambian los ingredientes para que salga mas economico, tambien deberia bajar en el menú (al menos cuando yo estuve a pesar de que los platos estaban bien ejecutados no habia materias primas caras), pero vamos, que es solo una opinión y no entiendo este ataque.
Soy de un pueblo de Albacete, en el Callejón he estado muchas veces, aunque no ultimamente y por eso no hay comentarios mios. Por ejemplo y donde si voy habitualmente es al Maralba en Almansa, es un restaurante que me encanta y si miras el precio medio no es de 26€, aunque tampoco creo que esto tenga nada que ver para que un sitio te guste mas o menos.