El Arroz

Y aunque toda la comida estuvo muy bien, el arroz fue de sacar en hombros al chef, estuve a punto de intentarlo.

Bonito y moderno restaurante en un marco magnífico como es Aranjuez, lástima que la sala del restaurante propiamente dicho, esté en una planta baja sin ascensor (o eso deduje), pero llegado el caso, de acudir algún comensal con movilidad reducida, supongo que no habría ningún problema en acomodarse en la superior, la cual está destinada a tapas (pero que tapas deben ser ...). Nosotros íbamos con carro de bebé, y dos empleados se encargaron de subirlo y bajarlo. La decoración es elegante, y al predominar los tonos oscuros, no tener ventanas, y de dimensiones reducidas, le da cierta intimidad, bien distanciadas las mesas, y con bastante amplitud, la vestimenta de la mesa no la recuerdo, pero diría que bien. Servicio magnífico, en un equilibri perfecto de complicidad y distancia.

La carta de vinos, como me ha pasado ya en alguna ocasión ni la ojeé, pues tenia más de 300 kms por delante, así que me limité a compartir una copa de rueda, y un par de riberas para los dos (a 3€ cada uno), bien servidos, y aunque no pregunté cuales eran, estaban ricos, el ribera hubiese jurado que era un roble.

La carta no es muy extensa, con predominio de la sencillez y el producto, pero al poder ser completada con las tapas de la planta superior da bastante juego, el arroz tiene un papel fundamental, con media docena de ellos a elegir, así qeu optamos por el mismo como plato principal, y me atrevería a decir, que se trata de uno d elos mejores arroces (si no el mejor) que he comido en mi vida. Antes sacaron invitación de la casa, una degustación de aceitunas, incluída una esferificada, y un par de colines y tostadas para untar en aceite, y en una mantequilla que tampoco me dijo mucho. De platos a compartir, optamos por foie cubierto con una espuma, y acompañado de unas confituras, típico donde los haya, pero que tenía un punto especial, individualizando el plato sin cargo (18€), muy bueno, además de un precioso mosaico de verduras al dente con caldo de pimiento rojo, sencillo pero muy bueno (12 €), también individualizado, y rematamos con "El Arroz" para dos personas, de bogavante, pulpo e ibérico. Perfecto, en punto, melosidad y sabor, acompañado de 3 alio-olis (pimentón, tradicional y negro), que aunque no soy muy amigo del alioli en el arroz, estaban buenos (y suaves) y piqué alguna vez, a razón de 25 € la ración.

Total, 97,50, incluyendo una caña al llegar, y 3 pax de servicio y pan. No es barato, casi diría que tiene precio de estrellado sin serlo, otra cosa es que la merezca.