Un viaje que merece la pena

Rodrigo de la Calle fue elegido este año cocinero revelación en Madrid Fusión, al igual que el año pasado David Muñoz de Diverxo.
Es una persona muy joven que ha trabajado en barios templos como Mugaritz, Berrasategui, Dacosta/Poblet, y Torreblanca.

En la planta calle tiene una barra y unas pocas mesas en las que se puede tapear.
El restaurante esta en la planta inferior con capacidad para unas 30 o 32 personas.

Carta por platos bastante extensa, cuatro menus de degustación diferentes.
Nosotros tomamos el gastronómico y le añadimo un plato emblematico que es la ensalada de tomate con escabeches. Acerca del menú, por 40 euros, despues de un aperitivo, un primero que fue un huevo a baja temperatura con crema de setas y trufa y brotes de lombarda , arroz de trigueros y moluscos, pescado- merluza de celeiro, carne cochinillo confitado a baja temperatura con migas, torrijas con dulce de leche, espuma,fresitas de aranjuez y petalos de rosas.
Buen servicio de vino. Sin duda repetiremos nos hemos quedado con ganas de probar más arroces. Como siempre más fotos e información en:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/04/25/rodrigo-de-la-calle-restaurante-en-aranjuez/