Mágnifico local

Los que han trabajado en importantes locales (berasategui, el poblet, paco torreblanca, etc) comienzan a dejar sus experiencias en sus propias creaciones, en sus locales propios.
Local muy interesante en Aranjuez, con un equipo entregado a hacer que el cliente disfrute.
Precios de la carta de vino muy ajustados, bodega vista con productos de gran nivel. Vajilla de primera calidad. Cocina de primera división. Servicio mnuy acojedor y cariñoso.
Dos menús degustaciones, uno de cuarenta y otro de cincuenta y cinco euros.
Hay que ir y ver lo que estos muchachos son capaces de hacer.
Aperitivo de tomate, albahaca y queso. Ostra con cítricos y caviar de ellos, esta vez proveniente de australia, plato ligero con ostra gallega sabrosa y flos de azahar y esa sorpresa que es el "natural" cavair de cítricos. Huevo a baja temperatura con patatas y trufa. Magnífico, sabroso. Arroz con pencas, raya y cerdo. Un arroz carnaroli muy sabroso, en su punto, con sus notas de ñora. De pescado una corvina justamente cruda y con notas ahumadas. Para cerrar el menú una costilla de cerdo, melosa, para concluir magistralmente el pequeño recital. De postre una tremenda torrija, y digo tremenda por su sabor y por su tamaño. Cinco vinos han acompañado la comida, una manzanilla san león, un cava colbert, un blanco de viñas del vero chardonay, un magnífico regajal, y un malpaso.
Felicidades a ricardo y a todo el equipo. Es un local que en breve será un clásico en Aranjuez y en la nueva hornada de resturantes nacionales.
Imprescindible.