Nos sigue gustando

Ya estábamos tardando y por fin hemos vuelto. No voy a repetir descripción del local y servicio pues no ha cambiado en este año. La carta, eso si, cambian no sé cuantas veces al año, lo cual nos motiva a seguir visitándolo.

Snacks y aperitivos:

- Se repite lo de la cucharilla con una esferificación de la aceituna de Camporreal (muy buena textura y excelente sabor). Lo acompañaban diferentes tipos de aceitunas aliñadas del país.
- Mantequilla de cítricos y mantequilla de algas.
- Aceite ecológico catalán (no recuerdo sus dos variedades).

Esta vez tomamos para tres personas:

- Huevo de corral a baja temperatura con patata y trufa: Mi chaval no tenía ninguna duda de qué primero elegir.
- Mosaico de verduras estacionales: Plato estrella ayer. Magníficas verduras "al dente", frescas y variadas, sobre dos huevos escalfados y un caldito de pimientos rojos. Una obra de arte.
- Hojarasca con setas y hongos: Un plato bien presentado tratando de escenificar el otoño. Unas hojas emuladas originalmente con la piel de la patata crujiente, sobre unos níscalos y unas rocas, en este caso patatas enanas asadas. Bien pero eché en falta algo de variedad de setas.

- Arroz bomba con setas y hongos (dos raciones a compartir entre los tres): De nuevo un gran arroz, en su punto y con buen sabor. De nuevo aquí, me quedé con ganas de probar algo más que níscalos. Nos acordamos en exceso del arroz probado aquí hace unos meses (con bogavante, pulpo e ibérico).

- Solomillo de ternera con terrina al horno: Un magnífico solomillo muy marcado por fuera y terminado en un horno de carbón. Lo acompañaba, una terrina muy rica hecha con lonchas de bacon y rodajas de patata asada al horno.

- Pollito de grano con chutney de dátiles: Se presentó primero parte de la pechuga y más tarde los muslitos, con diferente punto de cocción. La carne era delicada y sabrosa para ser pollo (coquelette); acompañada de unos dátiles frescos.

- Steak tartare: Un clásico que me sigue gustando, pero en este caso se presentó desde la cocina muy "natural"; la carne del centro de un solomillo solo con yema de huevo, pimienta negra, reducción de módena y un pelín de tabasco. Quizás un pelín anodino para los que buscamos algo más sabroso este plato, pero en cualquier caso rico. Se acompañó de una paleta de mostazas variadas.

- Una ración de tarta de queso con crema helada de frutos rojos: Sigue siendo un fijo para mi mujer y chaval que lo compartieron. Está sencillamente de muerte.

- Oro y chocolate: Muy sugerente pero decepcionante. Se trata de un par de cortaditos de brownie y dos cortaditos de bizcocho de leche con polvo de cacao. Se acompañó de un helado de chocolate algo flojo. Lo del oro sería por los reflejos dorados del plato. Realmente estaba bueno, especialmente el brownie, pero parecen más unos petit-fours que
un postre por sí mismo.

En la sobremesa, nuevos cortaditos de bizcocho con frutos secos.

La carta de vinos, como ya se ha dicho, sigue sin cambiar: Demasiado corta. Creo que con el tema de la estrella intentarán ampliar la oferta, vamos digo yo. Tomamos Vallegarcía Syrah 2006, en copas Schott envinadas previamente (me comentaron al pedir unas más grandes que eran las únicas que tenían) y a temperatura perfecta. Atentos a rellenar.

Al final, Rodrigo dedicando unos minutos, mesa por mesa, a recopilar opiniones de sus clientes.

Precio total: 219€ (inc. IVA, servicio a 5€ por persona, un refresco, botella de agua de 1 litro y vino).

Nos fuimos con la sensación de que la comida no fue tan redonda como la de la primera ocasión, pero convencidos que volveremos en primavera.

Nota: El precio por persona es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA, servicio y sin bebidas.