Conocimiento y perfeccion.
No voy a pasar a describir los platos ya que estan descritos en otros comentarios. Si decir que hay que saber a donde se va, quien es el cocinero, y que es lo que hace.. Yo sabia a lo que iba y disfrute del conocimiento que este joven cocinero, tiene sobre lo que hace, el conocimiento de las hortalizas, la cojuncion en el plato, la maestria de su uso, la cocion de cada verdura por separado, me parece genial extraordinario. Un ole,ole.
Desde que entramos por las puertas, la atencion fue maxima, la gratitud fantastica. Nos atendio una chica super amable. con un conocimiento de lo que hacia fuera de lo normal. yo personalment decidi el vino Un louro lo bolo. Me parecio fantastico bueno quizas algo verde ya que era un 2010 y hubiese preferido un 2009. Luego para mas el cocinero bajo dos veces a saludarnos. Encima nos invito a un tercer postre.... Nos tomamos unas cañas antes en barra tres botellas de louro y todo por 90 € y nos tomamos el menu gastrobotani.. Tambien destacar que los postres nos aligeraron la comidas y nos refrescaron mucho me parecio excelentes y destacar tambien el plato de la ostra fue genial y la crema de algas me parecio fantastico...
Desde aqui le animo, muchas gracias y volvere..
-
-
en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Por su puesto estoy totalmente de acuerdo " UNA ESTRELLA PA RODRIGO" No, recuerdo bien los platos ya que tenian muchos incredientes y lo que más atencion le puse fue al uso de las distintas especies de plantas y su utilizacion.. Las texturas.. Ejemplo un pulpo frito con tirabeques cocidos pero aldetes y muy muy refrescantes super jugosos, combinados con un jugo de gisantes.. los colores verdes tan distinto y la armonia del plato fue muy acertada.. Quizas el que ma me gusto fue una crema de patata y algas muy rica y en su justa medida quizas mas fuese demasida pesada.. El arroz con ortigas y una planta del desierto muy jugosa con sabores citricos.. muy interesantes tanto que estoy detras de conseguirla.. Los postres citricosy muy refrescantes aligeraron el peso de la comida.. Quizas lo que menos me gusto fue el pescado un esturion no me gusta .. Pero es personal. prefiero pescados de roca, etc.. Pero sigo aconsejando su visita es obligada para los amantes de la huerta...
-
-
-
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Deja, deja, no le quites la idea a los de la Guia Roja, que el restaurante esta nominado, lo del local y la carta de vinos a la altura o no de una estrella, pues no se como sera porque no he estado, pero creo que esas exigencias son mayores para España que para otros paises. Por lo tanto no nos exigamos tanto nosotros mismos, que existen muchos locales para estrella que ya le deberian tener hace tiempo.
Saludos, y veremos lo que pasa en pocos días. -
en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Puede que tangas razón, pero lo que yo veo es más inflación de estrellas fuera de España que deflación en España, quiero decir, que la vara de medir de España es la que debería aplicarse a todos los países, y para mí ni el local ni la carta de vinos de R de la Calle están a la altura, y tampoco la comida, excesivamente botánica para mi gusto.
En otro comentario se hablaba de El Bohío y este, si ha mejorado el local, sí que es un dos estrellas sólido, en diciembre me daré un paseo por allí.
Saludos,
Eugenio. -
-
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz ¿Que requisitos son los que hacen falta? Que le falta al local, segun su opinion para una estrella.. y la carta es que tieenen que tener un minimo de referencias.... Y lo de excesivamene botanica.. Si esque ese es su identidad. Pienso yo.
-
-
en respuesta a Cantinero Ver mensaje de Cantinero Para mí el local es algo angosto y las mesas, sobre todo las pegadas a la pared de abajo están un poco juntas. La carta de vinos me pareció floja, en especial en vinos extranjeros, con una cocina de este tipo debería haber más Champagne y más vino de Jerez. Para mí no es un 1º estrella, le falta algo. De todas formas tampoco le demos más vueltas, cada uno tiene su opinión y punto.
-
-
-
en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Que no, que no soy tan negativo, leñe
Hombre, si me invitas desde luego el menú gastrobotánica no lo repito, me iría al de arroces que creo que hay mucho que explorar. A ver, el servicio y la atención fueron buenos, creo además que el cocinero tiene mucha calidad, pero de verdad que acabé saturado de vegetales, de hecho lo que más me gustó fue el plato de casquería. Igual me tendría que haber ido a otro menú, pero cuando voy a un restaurante de este estilo siempre voy al menú teóricamente más completo.
-