Atraído por los actuales menús de degustación, fuimos dos personas a cenar el viernes 12.Se trata de un restaurante de amplia y reconocida trayectoria en Zaragoza (abrió en 1978). Está situado en una zona muy céntrica y tiene una decoración lujosa y singular que recuerda los salones de finales del XVIII y XIX.Cubertería de plata y buenas mantelerías.Se permite fumar. Separación entre mesas muy correcta.Hay varios menús a elegir entre 32 y 28 euros más IVA que incluyen,además,varias opciones de bodega para elegir (Marqués Puerto Rioja Crianza, Valparaíso Roble de Ribera Duero y Pirineos Merlot-Cabernet Crianza de Somontano,entre ellas.Pan y mantequilla (se puede pedir aceite oliva).Ofrecen tomar un cóctel de la casa (Martini rojo y cava) que hay que pagarlo aparte. El vino elegido fue el merlot(50%)y cabernet(50%)tinto de Bodegas Pirineos.Se probaron dos menus de degustación que llevan un entrante, tres platos y postre seleccionado del día(ambos de 36 más Iva).
1º) Entrante: Mousse de Foie de Oca a las uvas con salsa de oporto. En plato caliente y con tostas para acompañar.Buena ración de láminas de foie que combinan bien con la uva y el oprto reducido. 7. Plato común que se saca de centro para las dos personas.
2º) Rollito de salmón ahumado relleno de espárrago de Navarra.Plato muy fresco y agradable con mezcla de lechugas y tomate cherry.Sencillo pero bien resuelto y bien presentado. Con mayonesa al brandy y decorado con huevas de mújol rojas y negras. Contrasta con el anterior refrescando el paladar. 8
3º) Pastel de puerros y gambas sobre crema de nécoras.Otro plato caliente.Presentado en hojaldre y con unos tentáculos de sésamo y hojaldre.Con una buena salsa de nécoras.Tierno por dentro y crujiente por fuera.Muy bueno.8,5.Plato común para las dos personas.
Al ser dos menús diferentes,el plato fuerte es distinto según el elegido por el comensal.
4º A ) Merluza "Los Borrachos".Ración generosa (dos medallones. Al estilo vasco.Con buen fumet de pescado, dos gambas langostineras y un buen espárrago.Blanca y tierna. 8
4º B) Entrecot a la plancha.Buena pieza (unos 250 gramos).Al punto. Con guarnición de puré de patata, champiñón fesco laminado y piquillo.Sabroso, tierno y sin nervios.Buen entrecot.8,5
Postres seleccionados del día: Surtido con dos bolas de sorbete (manzana verde y mandarina),tarta de trufa y flan de vainilla. Todo casero.Lo cambian cada día.
Mi opinión es que los menus de degustación, para la categoría de este restaurante, son altamente recomendables para quien no nlo haya probado. Tienen otro menú especial degustación a 45 euros que también incluye bodega.
Un gran relación calidad-precio. Raciones sorprendentemente abundantes.Destacar el servicio.De los que ya casi no quedan.Educación,cortesíay amabilidad cien por cien.Para repetir sin duda alguna. Muy recomendable.