A Sushi Home se viene a comer comida japonesa de verdad, cada día más complicado de encontrar en muchos restaurantes japoneses de aquí que tienen una alta carga de comida china mucho más comercial. Sushi elaborado al momento donde se puede apreciar un arroz que no ha sido enfríado en el frigorífico, un alga nori en su mejor textura y una excelente materia prima.
Escogimos el menú degustación para dos personas que incluye botella de vino o de cava por 55 euros. El menú tuvo los siguientes platos:
-Tataki de atún rojo
-Ensalada de algas, pepino y caballa
-Tartar de salmón, aguacate y huevas de mújol
-Maki de atún rojo
-Futomaki de huevas de salmón
-Niguiri de pez mantequilla
-Uramaki caballa, manzana verde y puré de aceituna
-Temaki de pez mantequilla con aceite de trufa blanca
-Mochis de vainilla, té verde y limón
Todas las preparaciones de un gran nivel, cuidadas al máximo y con un producto de primera. Restaurante muy recomendable para los amantes de la auténtica cocina japonesa. Servicio del vino mejorable.
No lo voy a valorar en mesa porque jamás lo he probado allí pero a la hora de recoger para llevar a casa es lo mejor en sushi que yo conozco por Valencia.
La materia prima es excelente aunque la salsa de soja que ponen en los sobrecitos para mi gusto es un poco demasiado salada. Con tener la que me gusta en casa solucionado aunque es el único pero que les puedo poner.
El servicio (para llevar hablo) suele ser rápido, atento y amable.
Segunda visita a Sushi Home, y...esta vez decepción...no por la comida, ni por la calidad de los productos (como siempre excelente)sino por la lentitud en el servicio.
Mesa 4,(en el rincon) entrabamos al local a las 21,50 h...salimos de alli a las 0,20 H...
Demasiado tiempo de espera, ni elaborandolo en el momento se debería tardar tanto.Al parecer estan prestando mucha mas atencion a quien va a recoger la comida para llevar que al comensal que esta sentado en el local, ya que vimos llegar a no menos de 8 personas que esperaron alli mismo a que les hicieran la comida al momento mientras a nosotros tan solo nos sirvieron los cacahuetes de wasabi...
El orden de los platos tampoco estuvo acertado...no comprendí que me sirvieran los temakis antes que unos makis de atun, o que los nigiris de salmon...
La cena (por otro lado buenisima, las dos veces que hemos ido) consistió en:
Endamame (Judias Verdes)
Dos Nigiris (uno de salmon y otro de pez volador con trufa)
makis de atun (8)
Futomakis
temakis (uno de piel de salmon y otro de anguila....nos encantaron la primera vez...)
sashimi de besugo con sal rosa del himalaya
La comida buenisima...la mejor materia prima de valencia, la mejor elaboracion junto con sushi club en la Avd Francia o Manga Sushi en Conde Altea....La ventaja de sushi Home respecto a los otros dos....servir rapido(relativamene),la comida...
...Pero si no se ponen las pilas...estarán pronto a la misma altura.No puedes ver como sirven antes a gente que llega mas tarde que tu!!!...y encima lo recogen para llevar!!!
pd: La RCP, la mejor de Valencia sin duda
La comida Japonesa esta de moda, eso algo, que se puede apreciar en cualquier parte del pais solo con mirar la cantidad de restaurantes que habia y que hay actualmente a nuestro alrededor...Esto lamentablemente no es bueno, pues se ha ido degradando, degenerando, incluso desapareciendo(en algun caso), el verdadero producto Japones, en favor del mundo Chino que tan rapidamente se adapta a las circunstancias del mercado.
Sushi Home, es un VERDADERO RESTAURANTE JAPONES...donde tratan la materia prima, como cualquier nipon haría en su propia casa, donde te sirven atentos, educados y con rapidez (cosa poco frecuente en otros restaurantes de esta calidad en Valencia)...
Es una "taberna de Sushi", es decir, no hay comida preparada, no hay platos calientes...aqui se viene a disfrutar del Sushi,(en muchas de sus variedades)hecho en el momento...y sin laaaaargas esperas....
Paso a contar la cena que tuve el placer de disfrutar;
Entrantes: Wakimori (algas wakame goma y sésamo)y Edamame (judias semi-crudas...Muy bueno el Wakimori, con un toque picante y ese sabor a alga, a mar...sin ser gelatinoso o baboso..
8 Piezas de Futomaki -Fuji (atún y rúcula envuelto en pez mantequilla)..una buena eleccion para probar el Pez Mantequilla y no escoger una sola pieza de Nigri Sushi, que te deje con ganas de mas..
6 Piezas Maki Shusi de Shiitake - Muy parecido al Atun...bueno pero hay mas alternativas
2 Temaki sushi: El primero de Piel de salmón (piel de salmón tostada, aguacate y rúcula), para quien se quede con ganas de algo cocinado...muy rico, punto justo, no baboso, la piel crujiente.
El segundo de Anguila (anguila asada, pepino y sésamo...rico, rico, y muy bien enrollados ambos...(dificil hoy en dia que no se te "desmonte" un Temaki o acabe el arroz del nigri en la salsa de Soja)
Un plato de increible sashimi de Vieira (vieira con cebollino, sal gris y crujiente de wasabi)...ESPECTACULAR...sashimi fresco, bien cortado, bien presentado, con su aceitito de oliva por encima, y quiza demasiado crujiente de wasabi por encima, pero esto va a gustos...
Para finalizar 4 bombones de te verde...NO TE MARCHES SIN PEDIRLO!!...se los encargan a un Japones afincado en Barcelona, con muy buena mano (por lo visto), para este tipo de producto.
Lo dicho, un restaurante en la zona del carmen de Valencia, donde disfrutar de muy buen Sushi...la varidedad de vinos es escasa, y los que hay, no son acordes con el nivel de la comida, pero lo que mejor acompaña al sushi es una buena cerveza,por lo que es (hasta cierto punto, entendible
Saludos