Nueva visita, más deleite

Nueva visita a este restaurante de San Antonio de Benagéber, que a pesar de las dificultades, Enrique mantiene con ilusión y buen hacer. La crisis ahoga a los pequeños y ello también lo sufre Terravins: en sala atención amateur pero con mucha predisposición -hay veces que el aire fresco juvenil se agradece como es el caso- y de la amplia bodega que en su día tuvo, quedan algunas referencias estelares y otras que no aparecen en carta a las que Enrique te da su personal "toque" orientativo. Ello no es problema porque Enrique sabe tanto de vinos, que lo mejor es dejarse orientar por él mismo.

Con muy buen tino, Javier decía atrás que este es uno de los restaurante olvidados de la guia de élite que circula por ahí. Cuanta razón tienes. Mantener esto es muy dificil y encima solo. Este restaurante bien merece otro trato por la crítica gastronómica. Ánimo.

Tomamos el menu degustación: Salmón marinado a tacos de EXCELENTE textura carnosa, sishimi de buey y pastel de berenjenas al que considero plato estrella de los entrantes (quizá las tostas crujientes con exceso olioso).
Platos principales tomamos raviolis rellenos de rape, acompañados de salsa de patata, pimiento, queso y gambas y carrillera de buey al oporto de majestuosa textura y jugosidad.
Postre granizado de cafe sobre espumoso de frutas naturales en las que predominaba sandia y platano (original y muy vistoso pero sin llegar a despuntar en boca).

Vinos: Tomamos un Petit Bourgeaise Fumé (100% sauvignon blanc) del Valle del Loira. Esto si que es sauvignon blanc y lo demás son tonterias. Para la carne tomamos una copa de mencia (Casar de Burbia) haciendo honor a la varidad con muy buenos destellos aromáticos pero sorprendentemente corto y débil en boca. Para los postres una copa de boutritis.

Relación calidad precio muy buena: 38 euros por persona; a ver quien se atreve a ofrecer todo esto, por este precio.

Nota: El salmón, el pastel de berenjenas, los raviolis, la carrillera y dejarse orientar y asesorar por Enrique es muy, pero que muy, muy, muy recomendable. Hay que valorar mucho la soledad de Enrique y su apuesta clara por la calidad.