Arola, siempre Arola
Lo sé, tengo esta faceta de escribir abandonadisima. Me gusta escribir sobre los sitios que visito, es más, disfruto recordándolo tanto como viviendolo.
Arola, Sergi. Tengo un recuerdo especial sobre este cocinero. Mi primera visita al Arola Arts fue mi primera visita a un restaurante de nivel, al menos en alta cocina. Recuerdo esa cena de forma especial, iba con un buen amigo mio y compañero de fatigas. Nos quedamos embobados en varios platos, el sitio (que gran Hotel el Arts), la decoración, el integrar la cocteleria en el resaurante, etc. Fascinante. Abre una segunda etapa en Madrid, Gastro Arola. Justamente mi amigo se había ido a Madrid a vivir y ya aprovechamos la visita. Ha sido una de las mejores cenas de mi vida, una pasada de alucine. Una segunda visita al Arola Arts cierra mi círculo de visitas a Arola. Luego ya sabemos todos como fue la historia.
Un tuit, "abriré restaurnate en Santander" lo vemos Mila y un servidor. Al instante comienzo hablar de mis sensaciones pasadas, hay que visitarlo si o si. Nos enteramos donde está ubicado, reservamos y allá que vamos.
El sitio, lo merece. Enteramente acristalado. Noche con tormenta, noche de espectaculo. Servicio de sala muy bueno, creo que solo Cañadio y La Cigaleña están en la linea de nivel. Nos tratan como a reyes.
Concepto. No es un Arola Arts ni un Gastro Arola. Es un sitio para ir a compartir raciones, muy bien pensadas. Con toques clasicos como sus Chips Arola y cosillas nuevas y buenas.
Después de ojear, nos decantamos por lo siguiente:
- Salpicón de buey de mar acompañado por pan de algas. Laminas super finas de pan, simulando el alga, pero muy bueno de sabor. El salpicón, inmensa ración, muy pero que muy bueno. No soy muy fan del buey de mar, pero reconozco que pasé el pan por el plato...
- Ensalada de pétalos de tomate con atún. La presentación, como una flor. El atún, ventresca. El conjunto, apoteósico. Un tomate espectacular de bueno. Nos encantó aún más que el salpicón.
- Rabas de magano al estilo Cormoran. Cortadas en laminas algo gruesecillas. Espectaculares. Un producto de muy buena calidad, tratado como Dios manda. Excelentes.
- Chips Arola. A mi personalmente me parecen su clásico, como el sello de identidad. Super ricas.
Como aperitivo nos propusieron pan con tomate, excelente y una especie de humus que estaba muy bueno. El pan muy rico.
En los postres... no hay tarta de queso así que me toca innovar. Hablando con el jefe de sala me comenta que la tarta de fresa está muy rica. Solo pregunto si la fresa esta en fruta o triturada, odio los postres con frutas, me dice que apenas la notaré y así fue. Muy refrescante, muy rica. la fresa resulta ser un helado congelado en forma de fresa.
Dos cafés excelentes culminan la cena. Tomamos cerveza y Moscato, en otra ocasión ya nos adentraremos en las burbujas pero como pintaba la noche y tener que conducir no era lo mejor.
Volveremos sin dudarlo!! Salimos con una sonrisa de lado a lado y siendo así repetimos seguro!!!
El centro de Santander con Cañadio y La Cigaleña va bien servido, pero al Sardinero le hacia falta un sitio de este estilo como el comer!! Un acierto haberse instalado en ese sitio!!!