Restaurante Gándara: De tapeo: El rey de los hongos


Gándara es además de bar de pintxos, uno de los muchos asadores que hay por esas tierras. Está ubicado en lo viejo (la zona de vinos por excelencia de Donosti, si bien es cierto que en esta bella ciudad cada barrio tiene su propia zona de vinos), y es lugar de obligada parada para probar los hongos que tienen durante todo el año (cuando no hay en el país, en Francia los encuentran...). Recomiendo pedir siempre unos hongos plancha: Según temporada los Boletus edulis pueden compartir protagonismo con Setas de San Jorge, Trompetas de la Muerte, Rebozuelos y demás. Es un plato caro pero merece la pena disfrutar de semejante sinfonía de frutos del bosque. Sabrás que has llegado cuando en su barra repleta de pinchos veas al final de la misma, una montaña de setas preparadas para degustar.

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