Supongo que te refieres a la entraña. Los argentinos son bastante aficionados a este corte. Aquí se comenta (e ilustra) el asunto.
Recomiendo la Entrama de Ternera
SERVICIO DEL VINO:
-
7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
Restaurante situado en Travessera muy cerca de Balmes, plato con trozos de longaniza y olivas para picar detalle que me gusta, por sugerencia del camarero pedimos Entrama de ternera a la brasa, parte extraña de la ternera que nunca habiamos probado, tierna y muy sabrosa, con guarnición a elegir, aparte pedimos patatas al caliu con all i oli, llescas de pan de pages tostado con tomates raf maduros y virgen extra, vino tinto de la casa, de postres tarta de queso con arandanos y coulan de chocolate con nata caliente, carajillos de Baileys. Precio 2 Pax: 36 €