Muy buenas las alubias .

En el bonito pueblo de Tolosa se encuentra este local famoso por sus alubias de la zona, aviso no confundir cafetería frontón, donde también dan comidas, con el restaurante, están pegados y ambos se reconocen por una fachada de color rosa que difiere bastante de la bonita decoración del pueblo.

Subiendo unas escalares llegas al comedor, bastantes mesas, decoración clásica y local lleno.

Tienen un par de menús además de la carta, pero ninguna tiene alubias, así que como lo que queremos es alubias de Tolosa, nos recomiendan picar algo de primero o ir directamente a la alabiada, como de aperitivo tenían un chorizo de guijuelo , Carrasco , que esta muy rico , pedimos por favor otro platito y directamente a la alubiada .

Te sacan en un plato la berza, con un punto al denté, crujiente y al lado dos buenos trozos de morcilla de Beasain , de la carnicería Olano que es una maravilla, cebolla, puerro, canela, sangre y una tripa fina, la mejor morcilla que he comido, luego en un bonito plato hondo las alubias, de un tamaño mas pequeño que la típica española , de color rojo y con su caldo , que parece chocolate a la taza , tanto en color como en textura , finas , bien cocidas , solo con agua y abundante aceite durante horas y después se sazona , mantequilla , en contraste con la crujiente berza y la maravillosa morcilla y por supuesto no podían faltar las guindillas de Ibarra .

La verdad, después de la fabada de los Moran, la legumbre con la que mas he disfrutado en un restaurante, de alubias te ponen dos veces, no dejan el recipiente en la mesa, pero si que repites, este plato cuesta 18€+iva.

Me imagino que alguno dirá que para ser alubias caro, el kilo de estas anda en torno a los 13€, en el restaurante tienes bolsas de medio kilo o kilo a 14€ kilo con la receta y no puede ser mas simple, agua, alubias y aceite y mucho tiempo de cazuela, como otras muchas cosas mas, valen lo que valen, pero ese punto de cocción, esa berza crujiente, esos dos buenos trozos de la mejor morcilla que he comido y esas piparrás de primera , a mi en casa ni me salen , ni me saben igual , así que yo encantado de que siendo tan rica la alubiada , me cueste lo que dispongan los hacedores .

Otra cosa es el postre, pedimos dos, una torrija con natillas y helado y un arroz con leche de caserío y helado, también de vainilla a 7€+iva cada uno, y desde luego nada destacable ni de uno ni de otro, de hecho es la torrija mas sosa que me he llevado a la boca, esto si me parece caro.

Para beber un brut privat 2013 a 18€ +iva, un dulce Ochoa y todo un descubrimiento, licor de sidra zapiain, con solo 21º, me atrapo esta bebida, lo malo es que por lo que me dijeron, se lo llevan todo los rusos.

Bonito detalle, tanto la botella de Ochoa, como la de licor de sidra, las dejan en la mesa, yo me eche un poco mas de ambas y aunque esperaba que me cobrasen mas, solo una copa por botella, a 5€+iva el moscatel y 4€+iva el licor.

Resumiendo bonito día para comer alubias , merece la pena probarlas , además hacen cocina muy variada .

  1. #1

    Gastiola

    Una alubiada es harina de otro costal. Yo creo que no comparable a casi nada. Con la edad uno pierde facultades pero de cuando en vez es "obligatoria". A mi me parece un verdadero manjar. Y encima con cava.... ya ni te cuento.

  2. #2

    Joan Thomas

    Vaya disfrute, ahi me hubiera puesto yo también las botas :-)

  3. #3

    Fer B.

    Qué gozada. Pena que últimamente me cuesta "digerir" esta legumbre. Me hago mayor :-(

  4. #4

    jacomur

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Has visto monsieur en un mismo día alubiada y chuletada. Lo dicho en otro comentario. Hay que ir al endocrino de Oscar.

  5. #5

    Isaac Agüero

    Suena muy bien. Sabes de algun sitio para hacerse con la morcilla por internet???

  6. #6

    oscar4435

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Me dijeron que la de este elaborador suele ganar el concurso de morcillas de la zona y esta muy solicitada, no me ha dado por buscar.

  7. #7

    G-M.

    Ey Patxi, saca!

    Oye, he pasado los últimos años bastantes veces, pero no he parado... Lo de los olores lo tienen ya superao, ¿no?

  8. #8

    G-M.

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Fer!!! Qué me dices??? No me lo puedo "de creer"

    Un mito, ha caído un mito. Y cuando llegues a los 50 entonces, ¿qué? ¿sopitas?

  9. #9

    oscar4435

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Pos yo no olí a na raro.

  10. #10

    Jotayb

    ¡Hola grandullón! Yo la gozo con los cocidos y no me importa pagar por uno bueno como es el caso. El tema es que no suelo ir a por ellos porque todavía no he encontrado ninguno que llegue a la altura de los que prepara mi santa amatxu ;-)

    Abrazote.

  11. #11

    Alberto.Freire

    Estas comidas de cuchara si están bien hechas son una auténtica gozada.

  12. #12

    JoseRuiz

    Me encantan las legumbres y aunque mi podio es para los garbanzos, el segundo siempre es para las alubias.
    En ocasiones lo más sencillo termina siendo muy muy bueno.
    Ahhh!!! me gusta la armonía con el espumoso...

  13. #13

    oscar4435

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Pues si , bien hechas son una pasada y lo mejor de las legumbres es que en casa tambien salen muy bien .

  14. #14

    Fer B.

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Sí presi... y fíjate que no me pasa con los garbanzos ni lentejas ni... son las alubias, con lo que me gustan :-(((

  15. #15

    Abreunvinito

    Casi podias hacer un menú perfecto: alubias aquí y chuletas en el templo

  16. #16

    chini

    Bua! pues anda que no disfruto yo con un plato de alubias. Y los demás, también....

  17. #17

    G-M.

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Las comes con guindillas en vinagre? Ya sabes que dicen que mitiga los efectos...

  18. #18

    oscar4435

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    He leído antes tu mensaje de la chuleta , pero ya veo que a tragones como nosotros no hay que darnos mucha idea , pues si , si hay que ir se va , pero ir por ir , ya matamos dos pájaros de un tiro.

  19. #19

    Fer B.

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    No tengo costumbre. Sólo cuando las como fuera de casa y me las ponen porque, es que si no, ni me acuerdo.

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