Restaurante El Respirall en Alzira
Restaurante El Respirall
País:
España
Provincia:
Localidad:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:

Añadir vino por copa

Precio desde:
32,40 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra:
noches, excepto viernes y sábado. Semana Santa
Nota de cata PRECIO MEDIO:
41 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.5
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
7.5
Comida COMIDA
7.4
Precio medio entorno ENTORNO
8.7
RCP CALIDAD-PRECIO
6.1
tiramisu deconstruido
atun rojo
navajas
foie con maiz
vieira con arroz venere
esparragos blancos en tempura
Opiniones de El Respirall
OPINIONES
7

De nuevo volvemos a visitar este restaurante. Como ya está suficientemente descrito, pasamos a la cena en si.

Disponen de un menú al precio de 30,00 € + iva que como nos gustó fue lo que solicitamos. Consistía en:

ENTRANTES:

Bocaditos de setas y foie.- Pequeñas croquetitas en las que predominaba el sabor de las setas y pasaba desapercibido el foie. Acompañaba el plato una crema de foie y castaña.

Carpaccio de calabacín y secreto ibérico en ensalada.- Láminas de calabacín cobre las que se disponen pequeñas rodajas del secreto, previamente enrollado formando un rulo, congelado y cortado fino. Muy buen plato.

Filete de sepia sobre tabule.- Buena la sepia, tierna.

Ravioli de langostino con gelatina de px.- El mejor de los entrantes, excelente el ravioli.

PLATO PRINCIPAL

En el menú había codillo ibérico, pero nos dieron a elegir entre bacalao, atún y merluza. Mi pareja tomó el bacalao, un pelín salado, yo atún muy poco hecho.

De postre tomemos tarta de queso y chocolate, buena pero ya estábamos llenos y no pudimos terminarla.

De beber, repetimos como en la última vez con el cava Gramona Imperial, servido a buena temperatura y con constante relleno de copas.

Visita con mi pareja a este restaurante situado en la subida al Respirall, una urbanización de Alzira.

El dueño, como reza en su web, ha tenido restaurante durante muchos años, bien situado, junto a la plaza mayor, que vendió fruto del pelotazo inmobiliario, y el respirall es el fruto de aquella venta.

El local es muy agradable, suficientemente descrito en comentarios anteriores, música de fondo, buena climatización, luz, etc, etc.

No había mucha gente, un grupo de empresa en el comedor privado de la entrada, una mesa con cuatro personas y nosotros.

Nada mas acomodarnos, pedimos una botella de agua y nos obsequiaron con unos snacks.

La carta es muy corta, y además no había atún ni solomillo. Después de pensar un rato, nos decidimos por los siguientes platos:

ENTRANTES:

Terrina de foie.- recomendación del camarero y la verdad es que estaba exquisita, con su mermelada de tomate y el pan tostado cortado muy fino. Lo hacen allí.

Calamarcitos plancha.- frescos, muy bien cocinados, de los que se desacen en la boca, acompañados por trocitos de almendra creo que con un poco de miel.

PRINCIPALES

Merluza de pincho a la plancha.- servida con unas verduritas, floja, demasiado hecha, quedaba un tanto seca.

Dorada a la plancha.- mejor que la merluza, media dorada acompañada también de verduras.

POSTRES:

Esférico de yogourt.- Muy rico, en carta pone que es una copia de Ferrán Adriá. En un bol sirven una galleta, con la bolitas de yogourt, un poco de helado de frutos rojos y lo bañan con un jarabe de no recuerdo qué, excelente sin ser empalagoso.

Gin tonic con sorbete de limón.- gelatina de gin tonic con el helado de limón, buena combinación, ácida la gelatina y dulce el sorbete, nos gustó.

La carta de vinos es muy corta, no están todos los que tiene, no hay referencias a cavas ni champagnes que también tienen. Pedimos un Malleollus, pero no les quedaba y como a mi pareja le encanta el cava, tomamos un Gramona Imperial para quitarse el sombrero, que bueno estaba. El servicio consiste en servir (sin dar a probar) y relleno de copas. Se resintió un poco, hubo momentos en que nuestras copas quedaron vacías.

En cuanto al servicio en general, amable y correcto, con tiempo de espera entre platos un tanto excesivo.

Bonito restaurante ubicado en la montaña de la Murta. El local es especialmente acogedor, tranquilo e ideal para parejas y amigos. No oferecían menú con lo que elegimos: tartar de salmón, steak tartar, huevo a baja temperatura con jamón y patatas y habitas baby con morcilla. Para beber, un tinto, Enrique Mendoza-Merlot.
La comida estaba buena, en especial, el steak tartar aunque la carta no ofrecía nada especialmente novedoso ni había demasiada variedad de platos principales. De postre pedimos "esféricos de yogur" y "torrija con helado de mandarina". A destacar lo intenso de la mandarina.

El precio 42€ por persona nos pareció algo elevado en relación a otras ofertas de la misma calidad. Sin embargo es destacable el buen servicio y un ambiente muy propicio para disrutar de una buena cena.

Quiero hacer una recomendación a los que escriben comentarios de los restaurantes que en su página web no ponen la carta con sus respectivos precios, no nos cuesta nada poner el precio de cada plato que hemos pedido.

Nos dijeron que habian tenido que cerrar la terraza ya que habia una plaga de mosquitos (decisión acertada).

Restaurante muy confortable ya que si hay mesas de grupo grande se puede aislar mediante unas puertas correderas, lo que queda de comedor son unas 6 mesas con bastante separación entre ellas (que por lo visto está muy valorado en algunos comentarios).

Nos decantamos por cenar a base de entrantes que es lo que casi siempre hacemos, ya que estos suelen ser los que más nos gustan y así la cena resulta más entretenida.
- Selección de 5 quesos (5€)
- Tártar de Salmón con salsa vichyssoise (9€)
- Pulpo a la Gallega (a su manera) (7€)
- Terrina de foie con mermelada de tomate (9€)
- Huevo de corral a 70º con habitas baby (7€)

Para beber tomamos Bassus D.O. Utiel-Requena (16€)
Agua (3€)

Total 64.80€

Atención de los camareros muy buena, servicio del vino bueno, te cambian el plato y los cubiertos , cosa que en la mayoria de los restaurantes "buenos" no lo hacen cuando comes a base de entrantes.

En definitiva un restaurante muy recomendable, y cerca de casa.

Aprovechando la estancia en Alzira acudo al restaurante motivado por la buena crítica de un forero habitual. La sensación a la salida es que ciertamente he acertado al seguir su recomendación.

En el dia de más calor de este verano, posiblemente, llego el primero y me encuentro ya el aire acondicionado funcionando a todo gas y las luces del salón bien encendidas (no hacen falta pues hay numerosas ventanas). Es un detalle que me gusta comentar pues demuestra que no hay un recelo ahorrador como en otros locales que no presentan la sala en sus mejores condiciones hasta que no llegan los comensales. Dos comedores perfectamente separados: fumadores y no fumadores, supongo. Mesas exquisítamente bien vestidas, buena vajilla, cubertería... Musica sonando de fondo, muy buena, por cierto. Servicio atento en todo momento.

No hay una oferta de menú para, como en mi caso, mesas de un solo comensal. Solo se ofrece el menú gastronómico (el más caro) o elegir a la carta. Otros menús (ejecutivo, arroz) exigen un mínimo de dos comensales. No sé.

Elijo a la carta: ensalada de brotes con jamón de pato, crujiente de maiz y foie. Muy fresca. Atún con setas, judies sobre un lecho (de almendras?). No recuerdo. Atún prácticamente crudo (me encanta) y buena guarnición. Destacar lo abundante de ambos platos. Uno queda saciado sobradamente. Buenas presentaciones. Pan de dos tipos que se ofrece al comensal; los dos panes (no elegir uno). Muy rico.

Acompañamiento: una cerveza y dos copas de blanco. Todo un Fillaboa servido a copas (se agradece). Sin embargo no puntuaré el servicio del vino al no haber pedido la carta. Se presupone que, como mínimo, será "bueno".

La RCP se me antoja difícil de puntuar. Soy consciente de lo costoso de mantener un local así y lo duro que se le hace al hostalero lograr sobrevivir (producto caro, personal, sala perfecta, impuestos...). Pero también hay que tener en cuenta que, en tiempos difíciles como los que atravesamos, hay que incentivar la llegada de clientes y eso, queramos o no, se consigue con precios ajustadísimos. Entre semana hay que ofrecer la posibilidad de comer "un pelín más barato" para seguir conservando a esta clientela que apuesta por los restaurantes de cierta calidad, declinando la oferta de otros bares mucho más económicos. Toménselo como una reflexión personal en voz alta, para nada una crítica. De hecho, puntuo la RCP como "buena", pero no me atrevo a puntuar más alto.

Si se presenta la posibilidad, volveré.

Me gusta como hacen las cosas y el trato que dispensan a los clientes. Me siento cómodo.
En esta ocasión nos inclinamos por tomar todo entradas. Espárragos blancos en tempura, Vieiras a la plancha con arroz venere y huevas de trucha, navajas con setas del monje, foie gras a la plancha con mazorquitas de maíz y gelatina de vermut, huevo rebozado con lomo y setas y atún rojo con setas. De postres tiramisú deconstruido y granizado de gin tonic con sorbete de limón.
De vinos un xarel.lo y un Villacreces.
Buen servicio de los vinos y atención profesional.

http://www.ojoalplato.com/archives/2786

  • tiramisu deconstruido

    tiramisu deconstruido

  • atun rojo

    atun rojo

  • navajas

    navajas

  • foie con maiz

    foie con maiz

  • vieira con arroz venere

    vieira con arroz venere

  • esparragos blancos en tempura

    esparragos blancos en tempura

He ido tres veces a este sitio, aunque es complicado llegar la primera vez.
Me gusta, el trato, la ejecucón del plato y la satisfacción al salir.
La carta es interesante, con platos sugerentes y buenos arroces.
Los vinos está escogidos, hay buena representación de pocas D.O., eso sí.Ribera, Rioja, Bierzo, Valencia, Utiel-Requena, Penedés, Rias Baixas, etc. El servicio del vino es bueno.
Tomamos entradas, son medias racioines, ensalada Murta, vieira con arroz vénere y esferificación de algo no reconocido, foie fresco a la plancha con queso de cabra caramelizado y rabo de toro.
De platos principales Bacalao con berberechos, solomillo al foie con lentejas y taco de atún rojo con setas. Todos buenos.
De vino Tilenus D.O. Bierzo. Cervezas, aguas y café.
Tienen carta de aceites, sal y aguas.

http://www.ojoalplato.com

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