Tercera visita a Kabuki y segunda a Kabuki-Wellington. Restaurante de

Tercera visita a Kabuki y segunda a Kabuki-Wellington. Restaurante de Fusión con fundamentos japoneses, definición que sabe perfectamente Ricardo Sanz. El nunca comenta que realice cocina japonesa tradicional. Buena calidad de la materia prima, esencial en este tipo de cocina. Ensalada, sushi, sashimi, tempura... Repetimos en el menú Kabuki, muy interesantes las texturas, el único pero fue la temperatura del buey Wagyu y lo magistral el salmonete con trufa. Acompañado de André Clouet, aunque como recomienda Juancho Asenjo, coautor de la muy interesante carta de vinos, lo perfecto hubiera sido un buen riesling. El precio del menú es de 85 €+iva. Experiencia recomendable para personas sin prejuicios, ni etiquetas.