Kursaaleando

Comida para cuatro personas previa reserva.

Tras un sabroso paté de aceitunas de aperitivo, comenzamos con el menú degustación. Consistió en tartar de bonito con crema de aguacate, salsifí salteado con gamba blanca, merluza asada en salsa verde con berberechos, cordero asado y deshuesado con sabayón de huevo y ajo confitado, torrija caramelizada en la sartén con helado de queso, y helado de frambuesa, yogur de naranja y crocante de violeta.

Todo estuvo a muy buen nivel, destacando la acertada conjunción de texturas del salsifí y la gamba, la extraordinaria calidad de la merluza, y la capacidad de la torrija para provocar un deseo irresistible de comerte diez más.

Carta de vinos variada y con referencias no habituales. Tomamos una botella de un rico txacolí de Álava, Uno 2014 (18 €).

Servicio joven y algo inexperto.