Nueva visita a este templo gastronómico....

Magnífico como siempre, con respecto a la sala y al montaje de mesas ya está todo dicho. El menú gastronómico a precio imbatible y con un despliegue de imaginación, creatividad y buen producto que no me deja de sorprender cada vez que vamos. Esta vez copié todos los platos:
- Para empezar crema de champiñones con aceite de trufa, magnífico entrante con una textura y una potencia de sabor deliciosa.
- Rejos de chipirones sobre cama de fideos de maiz y reducción de tinta, sin palabras, delicioso.
- Langostino macerado en Chartreause, soja y ajo. Fantástica textura y magnífico ensamblajo de sabores.
- Corteza de pollo frita con huevo relleno de bearnesa. Plato divertido, original y delicioso.
- Foie a la sartén con jalea de pimiento de padrón. Sorprendente por la mezcla del dulce con el picante del pimiento y la textura perfecta del foie.
- Ñoquis de roquefort con caldo de gallina a la antigua. Vaya caldo....mmmmmmm.
- Mejillones con hinojo, emulsión de papa negra y caldo de pato. Curioso ensamblaje de sabores con punto perfecto de cocción de los mejillones, maravilloso sabor de la papa así como un caldo delicioso y el hinojo que se deshace en la boca....
- Corvina con salsa de tomate al pimentón de la vera y aritos de chipicón. Punto del pescado perfecto y deliciosa salsa de tomate con chipirones en su punto justo de cocción.
- Timbal de rabo de cebón con puré de apio. Que rico por dios y encima ese puré que es una maravilla.
- Bocadillo de merenge y fresas con nata. Delicioso y divertido, un bocadito de lujo.
- Parfait de parchita con granizado de naranja, helado de cardamomo y espuma de azahar. Sin palabras, delicado y perfumado, maravilloso colofón para un fantástico menú.
- Petit fours: teja de avellana, mini merengue, gominola de fresa, nube de lima y galleta con chocolate blanco.

Bueno en fin una maravilla altamente recomendable. Sala de no fumadores y terraza muy agradable.