Imprescindible

Nueva visita a este restaurante referencia en el sur de Tenerife. Sólo se sirven cenas. Sala dividida en dos partes la interior de no fumadores y la de la terraza que sólo funciona en verano. Montaje de sala bueno con personal eficiente, profesional y siempre amable. En cocina Juan Carlos, su hermano –Jonathan- y su madre despliegan un ejercicio de buen hacer y originalidad, menú gastronómico compuesto por platos que varían según el mercado y que en nuestro caso fue: Arepitas de anguila ahumada, Nubes de vinagre –sorprendente-, Galletas de aceituna negra con helado de anchoa –a la vista parecen oreo-, crema de champiñones –impresionante sabor-, coliflor marina –con truco totalmente marino-, foie con jalea de jengibre y nueces garrapiñadas –mmmmm-, bogavante –también sorprendente y puro sabor a mar-, Chicharro con queso y tomate –todo natural y con sabores auténticos-, Merluza con berbrechos y orejones –ya no me quedan palabras-, Carré de cordero con puré de apio –delicioso-, Mango café y lima –postre elaborado por Johnathan como siempre elegante, sencillo y lleno de sabor-, Petit fours –gominolas, merengues, galletas….un despliegue de imaginación-. Carta de vinos completa con copas buenas y referencias interesantes. Menú 50€ y Estrecho 45€. En fin un despliegue delicioso en un ambiente agradable y sin tabaco. Como siempre volveremos…
http://www.elrincondejuancarlos.es/