San Vicente de la Barquera nos venía como anillo al dedo como parada para repostar a mediodía en las maratonianas jornadas que nos pegamos en nuestro viaje cántabro. Pregunté a foreros del lugar y me mandaron sin dudar a Las Redes, huyendo por mis indicaciones de lugares con mucho más renombre y reconocimiento a nivel de crítica. Me hablaron de sus mariscadas y nos gustó la idea, muy diferentes en su concepción a las que se preparan aquí en el Mediterráneo donde la gamba roja (léase Palamós, Dénia, La Garrucha…) es la reina indiscutible.
Reserva realizada una semana antes y gracias. Local lleno, incluso en la barra donde la gente toma vinos y algunas raciones. El local es bonito. Predominan los trazos típicamente marineros en su interiorismo: colores claros, pinturas murales de pescados…
Apenas tardamos en confeccionar nuestra comanda. Veníamos a ello: media de rabas y mariscada para dos (que se sirve en varios pases):
- Ostras del Cantábrico: Dos unidades por comensal. Su concha tiene un tamaño mediano, no así la carnaza, que da un buen calibre. Ricas.
- Almejas a la marinera: Muy buenas, especialmente la salsa: trabadita, para tomar pan y más pan.
- Rabas: resulta imperdonable no pedirlas por tierras cántabras. Ricas con un rebozado ligero que adolece de aceitosidad.
- Bandeja de marisco: Una cigala, tres gambas blancas, dos langostinos y un carabinero por persona. Todo se cocina a la plancha. Rico, aunque lo prefiero cocido (como dicen por el Norte) o hervido (como decimos aquí).
- Bogavante: Medio bogavante por persona, también a la plancha. Es aquí donde echo de menos la cocción por inmersión en agua caliente. Los matices del asado enmascaran en cierto modo la elegancia de su sabor.
- Buey de mar: Cocido, ahora sí, y perfectamente presentado. Una delicia.
Si les soy sincero no recuerdo si tomamos postre o no. Es muy probable que, acompañándome quien me acompañaba, cayese una tarta de chocolate, pero, con tantos sitios visitados y al no tener fotografía del mismo en el móvil, no estoy seguro de ello.
Acompañamos la jamada con unas cañas imperdonables al inicio (hacía calor ese día), una botella de Albamar y unos cafés que tomamos acomodados ya en las mesas de la calle. La carta de vinos es extensa y acertada, con una página inicial dedicada a los vinos del marco de Jerez.
Trato i servicio profesional, como en todos los sitios visitados a lo largo del viaje. No sé si fue suerte o esa es la tónica habitual en la hostelería norteña. Una delicia, vamos.
Ese día coincidimos allí. Te ví salir después de comer a su terraza y estuve a punto de identificarte aunque no estaba seguro del todo. Sólo te conozco por fotos...
Pero este sitio es un fijo si cuando estamos por allí.
Saludos y en la próxima nos saludaremos en persona.
Me alegro te gustara en general el rte., es mi favorito en cocina de marisco y pescados en San Vicente B.. Las rabas son de calamar, como debe ser, y que en muy pocos sitios te las ponen. y las ostras son de San Vicente de la Barquera, se cultivan en su ria. Saludos desde la veraniega Comillas.
¡No me digas! Tenías que habértela jugado, hombre, jajaja. Hubiese sido una sorpresa y un placer haberte conocido y saludaros, después de tantísimos "me gusta" intercambiados, jeje. Comimos muy bien, cierto.
Fue toda una experiencia degustar mariscos que no acostumbramos tomar por estas tierras. Y la tarde en Comillas fue muy agradable. Gracias, Javier!
De nada. Me alegro que la rápida visita turística por Comillas os gustara. Para mi fué un gran placer poderlo hacer y acompañaros. Saludos desde la villa de los Arzobispos.
Yo estuve la semana anterior y me gustó. Las ostras de San Vicente te dan la sensación de sumergirte en el océano...coincidimos en estas últimas y en las trabas, muy ricas 😂
Un abrazo
Han sido un buen número de veremeros los que hemos pasado por su mesa este verano
Os hubieseis conocido dos grandes personas...
Muchas gracias por la parte que me toca...
Un abrazo
La próxima vez lo coordinamos mejor, lo cerramos para todos ;-)
Qué lástima no haber coincidido...
Un abrazo, Joan
Una verdadera lastima Juan Ramón ...
A ver cuando tenemos una próxima ocasión ;-)
Un abrazo
Una especie de First Days
pero en buen restaurante...
Saludos
...rabas, rabas. ¿Que tal en La Venta de Castañeda?. Saludos desde la veraniega Comillas.
Pues muy bien la Venta... tiene buena carne. Pronto voy a colgar el comentario.
Le dije a Santiago, creo bien recordar que este es el nombre del propietario, que os saludase de nuestra parte cuando os viese a ti y a Gabriel y veo que lo ha hecho :-)
Saludos
Así ha sido. Me envió una foto de él con vosotros y cuando nos hemos visto en el Capítulo de la Cofradía del Hojaldre me lo recordó. Sí que tiene una gran carne y muy buenas alubias elaboradas en olla ferroviaria. Su familia y él han sido carniceros. Saludos desde la verde Cantabria.
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