Desesperante

Debe de hacer casi veinte años que no había comido en este restaurante ubicado a pie de carretera en una casa totalmente de piedra y grandes vigas de madera que data del año 1700, lo recuerdo exactamente igual que cuando estuve, aproximadamente las misma carta enfocada básicamente a distintos tipos de carne y algún que otro guiso, lo que no recuerdo es el desesperante tiempo de espera, teníamos la reserva para las 13,30 pero llegamos con 15 minutos de antelación después de asignarnos la mesa transcurrieron exactamente 55 minutos hasta que el primer plato llegó a la misma, eso sí antes de traernos la carta ya nos habían servido un aperitivo consistente en un vasito de humus que estaba riquísimo dos tipos de pan y alioli, bebimos el agua osmotizada que colocan en todas las mesas, demasiada espera para que nos trajeran la carta y en servirnos el primer plato, el segundo y los postres también se hicieron esperar más de lo aceptable.

Los primeros

-Ensalada mézclum con queso de cabra, trajeron las vinajeras para aliñarla, qué poco cuesta hacer una buena vinagreta, con ella la ensalada gana muchísimo en sabor, el queso era simplemente cortado y puesto sobre la ensalada sin darle siquiera un minuto de horno o pasarlo ligeramente por la paella con un poco de azúcar que le hace una fina capa de caramelo. Una ensalada, triste falta de “alegría”, en fin una ensalada muy mejorable.

-Foie gras de canard demi cuit, con acompañamiento de mantequilla y mermelada de albaricoque, ración abundante, bueno.

Seguimos con

-Cabrito a la losa, generosa ración de buenas costillas acompañadas de patatas, cebolla y gírgolas

-Carrilera de cerdo al vino, excelente cocción, se deshacía, muy bien cocinada sin escasear tiempo.

Los postres

-Tiramisú, una original interpretación del famoso postre italiano.

-Tres bolas de sorbete de mojito, posiblemente uno de los mejores que he probado.

El vino con el que acompañamos la comida fue un tinto de la D.O. Montsant, Octubre 2018 elaborado por Celler Cingles Blaus en la localidad de Cornudella de Montsant a base de las variedades Garnacha y Cariñena, servicio consistente solamente en el descorche.

Terminamos con dos buenos cafés.

En mi opinión tendrían que reorganizar las funciones de las tres personas que van apareciendo y desapareciendo de la sala y que deben estar también en la cocina para no hacer tan largas las esperas en atender y servir a la clientela.