Un arroz elegante.
Nos encontramos en una de las más famosas arrocerías de la capital. Según ellos la mejor, en donde ofrecen unas 25 maneras diferentes de presentar el arroz.
Tienen tres sedes en Madrid. Yo he estado en las dos de la capital, en el barrio de Salamanca; ambos locales del mismo estilo y similares características en ambiente, decoración, servicio y calidad culinaria.
De ambiente tranquilo y elegante, mesas amplias y bastante cómodo. El servicio cuidado y bastante protocolario, algo distante con el cliente, pero bien.
Carta de vinos, muy clásica y bastante pobre en cuanto a blancos se refiere (casi sin referencias de f.b., un maridaje que para el arroz me gusta bastante...)
En cuanto a la fama del lugar, su ARROZ, es correspondida con un buen arroz; paella finita, bastante bien de punto y rico de sabor; aunque sin legar a entusiasmar, pero de buena calidad. Eso sí, hay tener en cuenta que nos hemos sentado en una de las arrocerías más caras de Madrid (precios de sus arroces entre 23 y 48 euros por persona).
No quisiera extenderme demasiado, pero si quereis una opinión más detallada podeis verla en http://gastronomodesaparecido.wordpress.com/