Arroces para recordar.

Es Moli de Foc es un restaurante situado en el centro del bonito pueblo de Sant Climent (Menorca). El local es un antiguo molino de cereales, que fue transformado en un acogedor restaurante en el año 1996 por el Chef valenciano Vicent Vila, enamorado de Menorca y alma mater del restaurante.
El Chef, con quien tuvimos la ocasión de entablar una amena conversación, tiene dos pasiones la cocina y la cerveza. que produce artesanalmente en la fábrica que ha montado junto al restaurante y que dirige su hijo. Ha creado la marca Grahame Pearce, que tuve la ocasión de probar en un bar de Ciutadel-la y que me gustó mucho . Espero que en otra ocasión tendré la oportunidad de visitar la cerveceria.

Fuimos a cenar el martes por la noche, tras haber reservado quince dias antes. El restaurante estaba lleno. Nos recibió personalmente Vicent Vila y nos acompañó a la mesa que nos había adjudicado. El local está decorado con mucho gusto al estilo menorquin. Las paredes acogen una amplia pinacoteca.
Las mesas son amplias, muy bien vestidas, buena vajilla y copas. El servicio de sala , en el que participa activamente el Chef, es impecable y el servicio del vino es bueno.

Le dijimos al Chef, que veníamos a comer arroz y nos dejamos aconsejar . Acertamos plenamente.

Como snack nos sirvieron unas pequeñas tostas de sobrasada con miel Muy buenas. Un buen presagio...

Para empezar, mientras esperábamos el arroz compartimos unos Mejillones de Maó gratinados que estaban buenísimos. Yo que adoro los buenos mejillones disfruté como un niño, MC también los encontró excelentes.

Y llegó el esperado plato principalArroz caldoso de cigalas de Menorca presentado en una cazuela de hierro fundido, que tras el primer servicio fue tapada con un paño para mantener su calor y dejada sobre la mesa. Las cigalas, 2 para cada uno, eran de tamaño XXL, y estaban exquisitas... El arroz, en el que también habían diferentes setas y trocitos de sepia, tenia su punto perfecto de cocción, con un sabor a mar de los que no se olvidan. Las raciones fueron muy copiosas, tomamos 2 platos hondos cada uno, que nos fueron servidos por el Chef.

Cocinan el arroz de muchísimas maneras, tanto de carne como de pescado y marisco, algunos hay que pedirlos por encargo, el mas elaborado, si no recuerdo mal necesita un dia entero de preparación.

De postre tomamos, yo, un Sorbete de mojito con una sopa de frutos rojos Ex-ce-len-te, humm..., y MC tomó un Helado de queso de Maó que encontró muy bueno pero no tanto como mi mojito que pudo juzgar al probarlo.

Regamos la cena con un excelente vino blanco de Menorca, que nos recomendó el Chef, un Vinya Sa Cudia VT Menorca 100% Malvasia, no recuerdo la añada, elaborado en el Parque natural de S'Albufera d'es Grau por el dentista de Vincent Vila, vino de color dorado intenso, potente y de una gran persistencia en boca. Vicent nos dijo que los cepages originales de malvasía que se plantaron provenían de Cerdeña. Conocíamos el Malvasia seco de Canarias, que es delicioso, pero el gusto es totalmente distinto. También tomamos una botella de Vichy catalán.

Finalizamos con 2 buenos cafés ofrecidos por el Chef.

La nota ascendió a 62,40 €/persona. RCP muy buena. Restaurante muy recomendable. Volveremos seguro.