Hacia ya mucho tiempo...

Once años han transcurrido desde nuestra última visita al restaurante del Chef de origen valenciano Vicent Vila, situado en el centro del bonito pueblo de Sant Climent (Menorca) del que guardábamos un excelente recuerdo .

Fuimos a comer el domingo 7 de septiembre a las 13h30, tras haber reservado previamente . No voy a describir nuevamente el restaurante pues ya lo hice en mi comentario precedente y pocos cambios estructurales han habido desde entonces. Recordar únicamente que el restaurante está muy bien decorado al estilo menorquín.

Esta vez, no fue Vicent Vila quien nos recibió personalmente como en la visita precedente, ya que el Chef se jubiló el pasado año y ha dejado al frente de los fogones a su jefe de cocina Mario Delgado, que sigue en la misma línea gastronómica reinterpretando las recetas tradicionales menorquinas puestas al dia  con las mejores materias primas y productos de proximidad así como en la elaboración de arroces, que ya degustamos, (un arroz caldoso de cigalas de Menorca),  en nuestra visita precedente  y que seguramente volveremos a degustar, probablemente un arroz seco, en nuestra próxima visita. Vi algunas paellas que pasaron por delante de nuestros ojos y tenían una pinta ...

Asi que esta vez fue el responsable de sala,  quien nos ubicó en su bonito y amplio patio exterior, con mesas grandes, muy bien vestidas, buena vajilla y cubertería y buenas copas. El servicio de sala fue bueno y el servicio del vino no puedo juzgarlo totalmente ya que tomamos vino por copas. Solo decir que descorcharon la botella delante nuestro y nos lo dieron a catar antes de servirnos una buena dosis.

Optamos por comer a la carta y tomamos diferentes platos recomendados del dia.

Como snacks nos sirvieron unas Tostas de sobrassada amb mel, Tostas de sobrasada con miel como la vez precedente.  Muy buenas.

Como entrantes tomamos :

Carpaccio de gambeta de l'illa, amb formatge curat, guacamole amb ajis rostits. Carpaccio de quisquilla de la isla, con queso curado, guacamole con ajis asados . Excelente

Ceviche de mero amb caviar de maracuià i rocoto (aji peruà). Ceviche de mero con caviar de maracuyá y rocoto (aji peruano). Muy bien presentado y muy bueno.

Seguimos con un pescado fresco del dia cada uno,

Suprema de llobarro salvatge sense espines. Suprema de lubina salvaje sin espinas. Un pescado excelente, en su perfecto punto de cocción, con patatas al horno y verduritas y una salsa exquisita . Un disfrute

Como postres tomamos :

Sorbet de Mojito. Sorbete de mojito

Figues confit amb gelat de llimona . Higos confit con helado de limón.

Ambos muy buenos

Para beber tomamos una caña de cerveza Grahame Pearce de 33cl que producen artesanalmente ellos mismos en la fabrica que poseen junto al restaurante, de la que ya os hablé en mi crónica  precedente y que en el 2022 ganó el premio a la mejor cerveza hecha en el país. Muy buena.

Una botella grande de agua y dos copas bien servidas de vino blanco insular que acompañó bien la comida, pero cuyo nombre no recuerdo.

No tomamos cafés.

La cuenta ascendió a 83,00 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional puesta al día en un marco desenfadado y agradable. Volveremos a visitarles cuando volvamos a la bonita isla de Menorca.