Un grotto auténtico, familiar y anti-turistas

Escondido en un rincón de la hermosa Lugano, en el cantón de Ticino, este grotto debe ser de lo más auténtico que me ha tocado ver en la Suiza de habla italiana. Aquí más vale que uno mastique el italiano porque no hay turistas y los camareros no hablan así que digamos mucho inglés.
Aquí no se viene a tener una gran cena de 5 estrellas. Se viene a comer y platicar, con la familia y los amigos. El osobuco es absolutamente glorioso, igual que los risottos y las distintas ensaladas. Y los postres, válgame Dios.
No hay aquí creatividad de Bulli ni pretensiones de Lucas Carton, sólo alimentos preparados al momento y lentamente, mientras toma aire el vino.
La carta es más bien breve, con obvia preferencia hacia los caldos ticineses, en especial el merlot. Pero también hay una buena selección de barbarescos de 20-25 años y algún barolo de Montezemolo del 97. Las copas no son Riedel ni los camareros son sumilleres, pero no importa. Todo se disfruta de maravilla y uno se pasa aquí una magnífica noche.

  1. #1

    jose

    ¿Y qué es grotto Daniel?
    Por otro lado y por tu descripción dan ganas de hacer chas con los dedos y plantarse ahí con un par de botellas debajo del brazo. Ossobucco, risotto... si de postres hay un buen tiramisú es de esos lugares para llegar a la inmortalidad mediante la felicidad del estómago.
    Saludos,
    Jose

  2. #2

    Daniel P.Whitaker

    Es una buena pregunta, José... El grotto es en estricto sentido, una gruta, una cueva estrecha que uno excava en la piedra viva, con muchos recovecos, y que tiende a ir 'hacia abajo'. La verdad, es que este grotto Al Bosco no es una cueva ni una gruta, pero es muy estrecho y está lleno de recovecos. Es curioso, porque a pesar de sus reducidas dimensiones, uno no se siente apretado.
    No podría decir que un buen grotto es como una trattoria, ni tampoco como un bistro. Es más austero, es más 'casero', más pequeño, más cálido, más desordenado, más espontáneo.

    Saludos, Daniel

  3. #3

    jose

    Parece tan pintoresco como rústico y apetecible.
    Gracias por la explicación & saludos,

    Jose

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