La Cuchara de Rivas

Somos de Rivas Vaciamadrid y nos decidimos a visitar este restaurante por los comentarios en Verema y las buenas criticas de El Mundo. Decoraciín minimalista, pero cálida y elegante. Buen servicio, correcto y atento sin caer en el agobio. Correcto el trato del vino que llega a la mesa a su temperatura adecuada, la carta con vinos nacionales nada más, no muy extensa pero con muchos vinos interesantes. La comida tiene algún que otro altibajo, bueno un foie con civet de frutos rojos y reducción de PX, aceptables unas verdinas con choco y regular también la ensalada de bogavante, en la que lo mejor es el punto de cocción del marisco, aun que en los primeros sería deseable un incremento en la cantidad de las medias raciones que resulta bastante escasa. Aceptable la viera con salsa de hongos, excesiva la salsa, y muy bueno, rozando la perfección, el tataki de tiburón, muy conseguido en textura, punto y sabor. Los postres buenos, aunque sin destacar, gozando, eso sí, de una muy buena presentación. Dos personas tres medias raciones de entrante, dos segundos y dos postres con un Atecca 2008, 95 euros, no es caro por tanto, aunque en su ratio, se puede obtener más.