Momento sensacional

Nueva visita con reserva previa hecha en el mismo día.

Como siempre, lugar atestado donde encontrar sitio va siendo cada vez más difícil.

Éramos tres personas.Nos han acomodado en la parte de afuera-terraza semicerrada- y como punto más negativo al final de la comida,ya sentíamos cierto agobio por el calor que estaba haciendo.Tras saludar a David,y pedir unas cervezas y agua para mitigar la sed nos hemos decidido por el menú degustación (37.5€) consistente en compartir cuatro entradas (emplatadas individualmente) y un principal para cada uno.

Nuestra elección ha sido la siguiente:

Huevos rotos con patatas, sepia y piparras.Excelentes.Gran combinación y una manera diferente de comer huevos.

Cebolletas plancha con romescu.No son calçots pero estaban exquisitas, en su punto exacto.

Croquetas de rabo de toro y ave (una de cada por persona) buenas aunque no sobresalientes

Creps de marisco.Clásico de la casa.Apuesta segura.

Con las cervezas iniciales han puesto el clásico chorizo zamorano con picos del que nunca sobra nada.

De platos principales hemos pedido dos tartares de bonito (que en realidad eran dos hamburguesas tanto por los ingredientes,como por su ligero toque de plancha)con patatas chips caseras y mahonesa de wasabi y un solomillo de ternera relleno de foie y salsa de trufa.Todos en cantidad más que de sobra.
Como postres dos sorbetes de limón y un arroz con leche.

Hasta aquí lo relativo a la comida, donde hemos notado mayores inquietudes y mayor grado de evolución tanto por la ampliación del número de platos, como por la vajilla con constante cambio de platos y cubiertos e incluso por el mayor esmero en la presentación de éstos.

En cuanto a la bebida,pues qué decir.Lo de David es digno de admiración.El amor, pasión (transmitido con humildad) que respira por el vino es impresionate.Expone sus conocimientos en la medida justa que le demanda el cliente de tal manera que pudiendo hacerlo(al menos en mi caso) nunca te "apabulla".Simplemente te oye,te escucha con tal dedicación atento a tus gustos, presupuesto,e intenciones que nunca te defrauda.Es más siempre corrige y aumenta tus perspectivas iniciales sin que ello suponga intención tendeciosa alguna por su parte.

¿Qué se puede esperar de un lugar que tiene más de 70 referencias de champagne?

Nos hemos puesto en sus manos, e intentaré exponer de la mejor ,manera lo hoy bebido:

Por confusión nos ha puesto inicialmente un vino de uva mencía de tierras zamoranas.(Que también hemos probado)

Luego ha continuado con fantástico Montenovo 2010 de godello un poco en la línea de Louro do Bolo.

Para las croquetas manzanilla pasada y para las creps palo cortado.

Ya para los platos principales un ribera joven y un Almírez de Toro(Es decir dos vinos para un mismo plato) dejando la posibilidad de repetir si quiseramos.

Como vinos de postre un Oporto de Niepoort tinto.Al ser una comida de ámbito cuasi profesional lamento no poder ser más detallista en nombres y características.

Lo que si puedo asegurar es que el servicio ha sido perfecto en temperatura,tiempos y cambio de copas para cada vino.(Riedel).

Dos estupendos cafés cortados, dos copas de orujo blanco y un gin tonic preparado "comme il faut" para los amantes de este combinado(que no es mi caso).

Podemos dar fe del gran momento que atraviesa este restaurante y afirmar que está a la misma altura (sino los supera) de restaurantes de gran relumbrón pero solo en nombre y en precio.

De visita obligada.

Precio final:140€