Muy buen servicio de vino y coctelería

2 personas el viernes por la noche, nos decidimos por el menú degustación, quizá más apropiado para la comida que para la cena dada su cantidad. Tuvieron el detalle de incluirnos algunos platos que no figuraban en el mismo, cosa muy de agradecer.

También fué de agradecer que nos cambiaran la botella de vino incluída en el menú por varios servidos por copas, sin ningún incremento de precio. Esto, unido a la perfecta sintonía entre el ritmo de los platos y del vino, y unido igualmente a los cócteles que tomamos posteriormente, hace que le ponga la máxima nota al servicio del vino. Es complicado para el sumiller el estar atento a cuándo te sirven los platos para sacar el vino adecuado en cada momento, y en nuestro caso no hubo retrasos ni equivocaciones.

Del menú, destacar sobre todo los entrantes. Excelentes tomates servidos con aceite y sal maldon y espectaculares las anchoas a la bilbaína, muy poco hechas, maridadas muy acertadamente con un riesling. Los entrantes los completamos con unas buenas crepes de marisco y con los huevos, correctos. Los entrantes se maridaron con un albariño para el tomate y los restantes con un verdejo.

Como segundos, nos decantamos por el solomillo relleno de foie, muy bueno, y un entrecot de vacuno que para mi gusto es lo que más falló de todo. En estos segundos tomamos un monsant y por último un toro.

Los postres no pudimos con ellos y nos tomamos un sorbete de limón. Para cerrar, 2 gt, citadelle y london nº3, que no conocía y me gustó mucho, y 2 cócteles. Los gt los hacen en un carrito auxiliar frente al cliente.

Destacar también la cercanía tanto del sumiller como del barman, estuvimos charlando un rato con éste último y es muy agradable aprender de gente que es tan cercana.

Llegamos a las 21.30 y salimos de allí sobre la 1.30... con esto lo digo todo.