Restaurante El Padre (CERRADO): De Iniciación...


Hablando con unos amigos este tiempo atrás, surgió la conversación sobre la posibilidad de probar vinos viejos de una manera tranquila, sosegada. Por aquel entonces y sin ningún atisbo de disimulo por mi parte, me declaré amante de estos vinos hasta tal punto que el siguiente paso fue formalizar una reunión en la que cada uno llevara "lo que pudiera" aunque dejaríamos la actuación principal a dos viejas glorias que nos han dado mucho placer hasta la fecha y en el que el lector ya avezado podrá adivinar cuando llegue el momento.

Como encargado de dicha reunión y con plenos poderes organizativos, me puse en contacto con David, explicando un poco el concepto que pretendíamos.

Y llegó el día, como llegan siempre las cosas. A las dos de la tarde, los cinco componentes nos hallábamos en la barra tomando una botellita de un buen Riesling 2009 mientras nos íbamos acomodando.

Mesa redonda y 3, 2, 1...

Zamburiñas a la plancha con vinagreta de pepino, muy buen contraste y buen punto de plancha.

Judiones de Sanabria con su compango, legumbre con la piel algo más recia que las de otros lugares, aunque hechas de una manera magistral.Mantecosas e ideales para los rigores del clima.

Boletus pinícola y parmentier, sabor , melosidad, potencia.
Esto va por buen camino.

Huevos rotos con pisto de nuestro huerto,impecable

Corvina salvaje en salsa y gnocci de patata, pescado de
mucho sabor, en el punto óptimo de cocción.

Lomo de vaca, carne que sin ser de vaca vieja, si tenía
un sabor y una textura magníficos.

Tarta de quesos templada, ligera, etérea, muy alejada de los
"ladrillos" de grasa tan al uso. Muy buena.

Para acompañar estas viandas desfilaron:

Blanco de sobretablas con esa neutralidad y volumen tan
característicos.

Convents des Jacobins Gran Cru 1985, cerrado en nariz,
elegante en boca.

Chateâu Le Busquets Bordeaux Superiur 1982, aromas de
reducción (berberechos, metal), boca muy integrada y amable.

Berberana Cosecha Especial 1964 ¡¡Mamma mía!!

Viña Real Reserva especial 1964 .......(sin palabras)

Tokaji astazu 5 puttonyos 1959 Esencia.

Cerramos este asalto con unos cafés y predispuestos a comentar lo que fuera delante de un buen copazo a escasos metros de allí... pero aquí cerramos comentario.

Como siempre, nos hemos sentido como en casa, y a pesar del frío que hacía no hemos podido pasar un rato con más calidez y mejor trato. En cuanto a los compañeros, que no conocían el lugar, quedaron encantados por todo.

Hasta pronto.

  1. #1

    Jotayb

    ¡Sí señor! Buena planificación y mejor ejecución del evento.
    Enhorabuena por el disfrute :-)

    Saludos

  2. #2

    Nowhereman

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Muchas gracias. En este caso la planificación es dejarlo en manos de alguien con plenas garantías (David y Mario).

    Saludos!!

  3. #3

    JaviValencia

    El otro día estuve yo a punto de comprar un Berberana CE del 52. No soy muy amante yo de los viejunos pero sus seguidores tienen todos mis respetos, faltaría más!!! Me alegro que hayáis disfrutado mucho en ese señor restaurante que para mi ha sido y será un referente.

    Abrazotes Juanra

  4. #4

    Nowhereman

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Gracias Javi!! Pues sin tratar de crear dogmas, ni en ésto ni en nada, nunca es tarde si la dicha es buena y si un día se te presenta la ocasión de ponerte mano a mano con algún "bicho de éstos"...

    Un abrazo!!

  5. #5

    G-M.

    Comiste de PADRE y señor mío!

  6. #6

    Nowhereman

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Jaja!! Yo más bien diría que cada vez que vez que voy estoy..¡PADRÍSIMO!! ;-)

  7. #7

    Joaquin1965

    Qué gran sitio!! Y qué buena elección de vinos... Así da gusto.

    Un abrazo

  8. #8

    Nowhereman

    en respuesta a Joaquin1965
    Ver mensaje de Joaquin1965

    Ya recordamos la magnifica sesión del año pasado, ya!!!

    Abrazos

  9. #9

    oscar4435

    Uy , esa tarta de queso , que descripción.

    los vinos , sera por ignorancia , pero tan viejos no me van .

  10. #10

    Otilio Haro

    Yo es que leo, escucho, judias, judiones o cualquiera de la familia, y pongo tiesas las orejas como los lobos.

    Este sitio siempre que se habla de ir a Madrid por algún cursillo del curro, pienso en él como opción number one.

    Un saludo

  11. #11

    Nowhereman

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Disfrutarías con la tarta de queso, sin lugar a dudas. Y en cuanto a los vinos, pues ya ves, raro que es uno.

    Saludos!!

  12. #12

    Nowhereman

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    ¡Y con este tiempecito...No te digo ná!!

    Si vienes por aquí y quieres conocerlo, pues encantado de acompañarte...por si te pierdes ;-)

    Saludos

  13. #13

    Otilio Haro

    en respuesta a Nowhereman
    Ver mensaje de Nowhereman

    Te tomo la palabra.

  14. #14

    Nowhereman

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Hecho!!

  15. #15

    EuSaenz

    Dos grandes esos 64, el Berberana no defrauda nunca, es casi imposible que salga una botella mala y el Viña Real es quizá mi preferido de esa añada, un vino de verdadera clase mundial. Y un lujo desde luego ese Tokaj viejo…buena selección. ¿Qué riesling os pusieron? ¿Algo de Geltz-Zilliken o de Willi Shaefer?

    Saludos,
    Eugenio.

  16. #16

    Nowhereman

    en respuesta a EuSaenz
    Ver mensaje de EuSaenz

    Trimbach Velles Vignes 2009.

    Saludos

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